相信不少的朋友都非常的喜歡吃豬肝，那么一般來講在吃豬肝時的注意要點是什么呢?我們可以好好的看一看到底包括哪些吧?在明確了之后，那么隨后的生活也會變得更順利。

1、豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝在吃之前要去毒。

2、豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

3、倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。

4、炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

5、豬肝一次不能食用過多。大量食用豬肝，會因體內(nèi)維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。中毒時可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質(zhì)疏松、皮 疹、毛發(fā)干枯等癥狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。

那么通過上面文章的描述之后，大家是不是已經(jīng)對于在吃豬肝時的注意要點是什么的問題也有了更多的認識，所以大家要知道這一點。