1.忌吃皮 水果的主要成分是角質(zhì)層和醋質(zhì)層，皮并無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由子果樹在開花結(jié)果期間為防止病蟲害，噴酒了治蟲的農(nóng)藥，如DDT、六六六、有機(jī)磷制劑等殺蟲劑，這些藥物附在水果外皮蠟質(zhì)層上，很難用水洗掉。有的樹種，果皮農(nóng)藥殘留量在60％以上，如果吃水果帶皮吃，無疑就把這些殘余農(nóng)藥吃進(jìn)肚里，造成潛在的危害。因此，吃水果不可圖省事，或舍不得丟棄就連皮一起吃。應(yīng)該洗凈削皮后再吃。
2.忌吃爛 在適宜的溫度下，霉菌極易在水果中生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致水果出現(xiàn)霉斑，進(jìn)而腐爛變質(zhì)。水果營(yíng)養(yǎng)豐富，適合霉菌迅速擴(kuò)散，一旦出現(xiàn)霉斑，說明霉菌已經(jīng)深入到水果深部。即使把腐爛部分削掉，仍然不可能把霉菌消除干凈。殘留在水果深部的霉菌繼續(xù)釋放毒素，一旦吃下這種水果，將對(duì)人體產(chǎn)生不良后果。因此，凡是有霉斑的水果，就不能再吃了，盡管削掉了霉?fàn)�部分，為了安全起見，還是不吃為好。
3．忌多吃 大多數(shù)水果都含有豐富的維生素C。過量地食用水果，會(huì)使體內(nèi)積蓄大量維生素C，從而產(chǎn)生草酸。草酸與人體汗液混合排出皮膚表面，可象奶酪一樣損傷皮膚：因此大量食用水果，不僅不會(huì)使皮膚細(xì)嫩光滑，反而會(huì)使皮膚粗糙。
4．吃柿子三忌
(1)忌空腹食柿：空腹時(shí)胃內(nèi)胃酸液濃且多，食柿后會(huì)產(chǎn)生不溶性沉淀硬塊而形成柿石癥，輕者可影響身體健康，重者則使消化道磨損，甚至導(dǎo)致胃穿孔或小腸梗陰，因而宜在飯后食用柿子。
(2)忌食蟹后食柿：蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子中所含的單寧混合以后，會(huì)凝結(jié)成不易消化的物質(zhì)；加之二者均屬?zèng)鲂允澄�，同食后可引起腸胃不適，或致炎癥。
(3)忌柿子與香蕉、芋頭同食：這些食物混雜于胃內(nèi)，會(huì)形成不易消化的硬物而影響健康。因此，柿子雖然好吃，也應(yīng)科學(xué)食用才是。