我們都知道為了我們的身體更加健康，他們在生活中一定要記得盡量的應該要少購買一些蔬菜和水果，如果是放了過期或者發(fā)霉的情況下，真的是堅決不可以吃的，因為這個東西里面的一些亞硝胺算也是非常多，吃了以后可能會引起一些中毒的現(xiàn)象，我們就應該來看看應該怎么購買食物。

產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期多長，是由生產者來提供，生產企業(yè)只對保質期以內的產品質量標準或明示擔保的質量條件負責，在此期間，消費者可以安全食用。

過了保質期，并不意味著食物壞了，而是商家不再對食物進行擔保。這就像我們買一個電子產品，保修一年，不代表這個產品只能用一年。

食品過了保質期還可以食用嗎?

很多消費者把保質期當做了“安全保障”，過期了的食品就有害，保質期的當天還在“人間”，超過保質期一分一秒，就在“地獄”--垃圾桶。

每種食物的屬性不同，廠家為了讓消費者嘗到食物的最佳口感，通常會確定一個期限作為最適當?shù)钠穱L時間。所以，只要嚴格遵循廠家的保存要求，其實有些密封食品，即使過了保質期，但只要色、香、味沒有改變，仍可以食用，只是口感不佳，比如超過保質期但沒有出現(xiàn)失光、混濁沉淀、異味的啤酒。

超市的肉類熟食、軟性芝士、生肉等生鮮食材，還有沒有完全殺菌的食物，就要嚴格遵守保質期時間，這些食物容易滋生細菌。

在保質期內就可以安全食用?

食品變質是一個漸變過程，保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由于存放方式，環(huán)境等變化，食物過早地變質。

所以在儲藏時，一定得遵循廠家的保存要求，比如：冷藏、密封、環(huán)境干燥等。其次，食物盡量在保質期未到期就及時食用。

買了以后應該盡快的去把它給吃掉，盡量的不要把他給放著，因為這種情況經常放著，可能會出現(xiàn)一些過期發(fā)霉，那么這種情況也是非常危險的，吃了以后可能會引起一些中毒了或者出現(xiàn)拉肚子，所以大家在購買的食物的情況下應該要選擇一些適合保險的一種東西來保鮮。