危險(xiǎn)！維生素過(guò)量了！ 維生素也稱維它命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素。人體中如果缺少維生素，就會(huì)患各種疾病。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與著肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，中國(guó)人維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在，最缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有維生素A、B2和鈣等，普遍缺乏的有維生素B1和維生素C.此外，兒童缺乏鋅、婦女缺乏鐵、中老年人缺乏維生素C等情況更為嚴(yán)重。但在鋪天蓋地的廣告轟炸中，營(yíng)養(yǎng)專家們最擔(dān)心的不是缺乏，而是維生素過(guò)量服用，專家指出，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下有針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，不要自己盲目服用。 那么，維生素有哪些功用，過(guò)量服用又有哪些危害呢？下面列舉幾種常用維生素類物質(zhì)的功用和濫服的危害。 益處 維生素A：防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療(維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成)；有抗呼吸系統(tǒng)感染作用；有助于免疫系統(tǒng)功能正常；促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康；有助于對(duì)肺氣腫、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的治療。 　　維生素B1：促進(jìn)成長(zhǎng)；幫助消化。 　　維生素B2：促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生；增進(jìn)視力。 　　維生素B5：有助于傷口痊愈；可制造抗體抵抗傳染病。 　　維生素B6：能適當(dāng)?shù)南�化、吸收蛋白質(zhì)和脂肪。 　　維生素C：治療受傷、灼傷、牙齦出血；具有抗癌作用；可治療普通的感冒；預(yù)防壞血病。 　　維生素D：提高肌體對(duì)鈣、磷的吸收；促進(jìn)生長(zhǎng)和骨骼鈣化。缺乏會(huì)出現(xiàn)僵直，關(guān)節(jié)腫大和骨軟化癥 　　維生素E：有效地阻止食物和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗，是極好的自由基清除劑，有效的抗衰老營(yíng)養(yǎng)素；提高肌體免疫力和活動(dòng)性；預(yù)肪心血管病 過(guò)量危害 Ｖａ過(guò)量 嚴(yán)重中毒 　　維生素Ａ對(duì)骨骼生長(zhǎng)、性腺功能的維持起著重要的作用，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒。急性中毒表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。慢性中毒則表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無(wú)力、易激動(dòng)、腹痛、婦女月經(jīng)過(guò)少。 Ｖｃ過(guò)量 有害健康 　　維生素Ｃ如果超過(guò)１克／次，大劑量的維生素Ｃ在增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)制的同時(shí)，也為病毒的生長(zhǎng)提供了養(yǎng)料，可謂得不償失。每日口服維生素Ｃ超過(guò)１克可使皮膚發(fā)紅、增加腸蠕動(dòng)引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過(guò)０．６克會(huì)出現(xiàn)尿頻。兒童如果長(zhǎng)期服用大劑量維生素Ｃ可能影響骨骼的發(fā)育。另外服用大劑量維生素Ｃ還可降低一些婦女的生育能力，并影響胎兒的發(fā)育，甚至導(dǎo)致先天性壞血病。 　　長(zhǎng)期服用大劑量維生素Ｃ的人一旦停止服用，機(jī)體仍保持對(duì)維生素Ｃ的高分解率和高排泄率，以致在食物中維生素Ｃ含量足夠的情況下會(huì)出現(xiàn)缺乏維生素Ｃ的癥狀。 過(guò)量Ｖｄ 生長(zhǎng)停滯 　　維生素Ｄ短期內(nèi)超量或大量服用同樣可導(dǎo)致嚴(yán)重中毒反應(yīng)。中毒劑量有顯著個(gè)體差異。有的兒童長(zhǎng)期服用維生素Ｄ１８００單位后就出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯。 常服Ｖｅ 視力模糊 　　維生素Ｅ如果長(zhǎng)期服用，每日量達(dá)到４００毫克至８００毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、流感樣癥候群、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣。長(zhǎng)期服用每日量超過(guò)８００毫克，將改變內(nèi)分泌代謝、免疫反應(yīng)，降低性功能，并可能出現(xiàn)血栓性靜脈炎或栓塞的可能性。晚期過(guò)量甚至導(dǎo)致乳腺癌。 Vｂ６超量 藥物依賴 　　維生素Ｂ類是十分重要的水溶性維生素。有報(bào)道每天服用維生素Ｂ６２００毫克即產(chǎn)生藥物依賴，每天服用２至６克幾個(gè)月可出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木不靈活。 維生素好比一柄雙刃劍，但當(dāng)目前各類維生素片劑、口服液等大量涌入市場(chǎng)，維生素的過(guò)量服用問(wèn)題也越來(lái)越突出。科學(xué)家分析，市面上出售的多種維生素制劑，其中有些成分已達(dá)到危險(xiǎn)劑量。人體每日所需的維生素含量是非常微小的，引起不良反應(yīng)和維持正常身體所需的劑量相差很微弱，稍有不慎，就會(huì)導(dǎo)致維生素服用過(guò)量。例如維生素A，按醫(yī)生推薦的劑量服用似乎問(wèn)題不大，但是這種劑量與能夠?qū)е虏涣己蠊�的劑量之間相差很小，稍不留意超過(guò)劑量就會(huì)導(dǎo)致不良后果。如果一個(gè)人每天正常進(jìn)食，同時(shí)又服用維生素A，這時(shí)人體內(nèi)維生素A含量就超過(guò)身體的需要，多余的維生素A就可能危害健康。 最容易出現(xiàn)問(wèn)題的是大量服用脂溶性維生素A、D和E。這類維生素可以在人體的肝臟內(nèi)儲(chǔ)存較長(zhǎng)的時(shí)間，所以長(zhǎng)期大量服用這些維生素會(huì)把有益的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充變成有害的毒物，出現(xiàn)上述的一些中毒癥狀，帶來(lái)嚴(yán)重的后果。 需要指出的是上述維生素中毒通常只發(fā)生在長(zhǎng)期超量服用的條件下。對(duì)大多數(shù)人而言，能導(dǎo)致中毒的藥量要明顯大于通常的治療劑量。如果病情需要額外補(bǔ)充維生素，則完全可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下安全用藥，不必過(guò)于緊張。如果是單純?yōu)榱吮＝《�用藥，或是在沒(méi)有醫(yī)生指導(dǎo)下擅自長(zhǎng)期服用維生素，兒童、孕婦、老年人、慢性病患者、腎功能減退患者、特異體質(zhì)者，就有可能在服用維生素類藥物劑量并不太大的情況下出現(xiàn)毒性反應(yīng)。所以，一些健康人根本不需要服用多種維生素制劑，只要多注意飲食結(jié)構(gòu)的均衡及生活習(xí)慣的調(diào)整，就可以攝取較為充足的維生素了。服用多種維生素可以彌補(bǔ)飲食中的營(yíng)養(yǎng)不足的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，科學(xué)家奉勸廣大消費(fèi)者，千萬(wàn)不要用維生素來(lái)取代正常飲食，特別是新鮮的水果和蔬菜。只要堅(jiān)持每天吃水果和蔬菜，患病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)減小。 　　為了避免大劑量服用某些維生素可能帶來(lái)的不良后果，科學(xué)家建議，維生素最好通過(guò)食品補(bǔ)充，可以服用復(fù)合維生素和多吃些富含維生素和礦物質(zhì)的食物。 富含維生素的食物一覽表： 　　富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚(yú)油等。 　　富含維生素E的食品：植物油、牛奶、雞蛋和肉類。 　　富含維生素K的食品：鮮蔬菜。 　　富含維生素D的食品：魚(yú)油等。 　　富含維生素B1的食品：肉類、酵母、帶莢的果實(shí)、谷類。 　　富含維生素B2的食品：肉類、牛奶。 　　富含維生素B5的食品：肝、酵母、谷類。 　　富含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。 　　富含維生素C的食品：檸檬、水果、青椒、白菜、土豆。 　　富含泛酸的食品：肝、酵母、雞蛋。 　　富含葉酸的食品：蔬菜葉