蔬菜水果消費不足

蔬菜和水果負責(zé)提供維生素和礦物質(zhì)。由于營養(yǎng)成分含量極其微小，并且烹飪過程中會有部分流失，每日500克以上蔬菜水果，也就是一斤瓜果，只可以提供人體對維生素最基本的需求量。但由于生活節(jié)奏加快，人們很難從餐桌上得到應(yīng)當(dāng)?shù)木S生素攝取量。根據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與衛(wèi)生研究所調(diào)查表明，55%的人缺乏維生素a，青海更高達65%，50%的人缺乏維生素b2。于是，市場上一種可以“喝”的蔬菜、水果，“果蔬汁”便應(yīng)運而生。

目前，美國人均年消費果蔬汁飲料達45公斤，亞洲一些國家為16～19公斤，而國內(nèi)人均年消費量只有1公斤，是發(fā)達國家的1/40。

新鮮菜汁最有營養(yǎng)

新鮮水果和蔬菜被榨成汁，營養(yǎng)成分的流失要比炒菜減少了，會更有營養(yǎng)價值。果汁加蔬菜汁生產(chǎn)的混合汁能使許多不太愛吃蔬菜的人也成為這種混合汁的消費者�；旌现�不含有與蔬菜汁相關(guān)的苦味，但提供了在日常飲食中不可缺少的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。順鑫牽手公司負責(zé)人說，他們與國家蔬菜技術(shù)研究中心合作，采取打破胡蘿卜等蔬菜和水果細胞壁、分子包埋、超細微化等高新技術(shù)，不僅保留了蔬菜的營養(yǎng)，又維持了水果的口味，并且使人體易于吸收。
 

營養(yǎng)專家介紹，清晨、兩餐之間或睡前半小時是飲用果蔬汁的較佳時機，可以減低饑餓感，促進腸胃蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。每100ml果蔬汁含維生素a達300μg，維生素c40000μg，餐間喝一聽320毫升的果蔬汁，即可滿足人體一天的維生素a和維生素c的需求。