健康飲食中維生素非越多越好?水溶性維生素易溶于水，服用過量則容易從尿中排出，不易中毒，但是大量攝入仍然會(huì)引起各種不良反應(yīng)。

維生素根據(jù)性質(zhì)的不同，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素A、D 、E、K，不易排出體內(nèi)，長期過量使用容易在體內(nèi)儲(chǔ)積發(fā)生中毒。

一、水溶性維生素

維生素B1

B1過量可導(dǎo)致心悸，失眠，煩躁不安，高血壓，皮疹和過敏;B2過量會(huì)導(dǎo)致惡心，嘔吐，乏力，貧血，低血壓、尿液變黃。B6如果每日服用超過200毫克，持續(xù)一個(gè)月，即可導(dǎo)致維生素B6依賴綜合征，孕婦超量服用，也會(huì)導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)維生素B6依賴綜合征。

如果每天服用2-6克B6，幾個(gè)月可出現(xiàn)嚴(yán)重的周圍神經(jīng)炎，表現(xiàn)為神經(jīng)感覺異常、步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木等。

維生素C

維生素C又被稱為抗壞血酸，適量的補(bǔ)充維生素C可抵抗自由基，對(duì)抗感冒。但是大量使用會(huì)引起腹瀉、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、誘發(fā)痛風(fēng)、胃潰瘍加重。每日2-3克長期使用，停藥后會(huì)引起維生素C缺乏癥。懷孕婦女連續(xù)大量服用維生素C，會(huì)使胎兒產(chǎn)生依賴性。