維生素種類很多，目前己知的有30余種，按照溶解性能可分類兩大類，一類為脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等，另一類為水溶性維生素，包括維生素B、C、PP等。那各類維生素的食物來源分別是什么呢?

維生素A： 胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。

水溶性 硫胺(維生素B1) 由卡西米爾•馮克在1912年發(fā)現(xiàn)(一說1911年)。在生物體內(nèi)通常以硫胺焦磷酸鹽(TPP)的形式存在。

食物來源： 酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類

水溶性 核黃素(維生素B2) 由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發(fā)現(xiàn)。也被稱為維生素G

食物來源：酵母、肝臟、蔬菜、蛋類

水溶性 煙酸(維生素B3) 由Conrad Elvehjem在1937年發(fā)現(xiàn)。也被稱為維生素P、維生素PP、菸鹼酸、尼古丁酸

食物來源： 酵母、谷物、肝臟、米糠

水溶性 泛酸(維生素B5) 由Roger Williams在1933年發(fā)現(xiàn)。亦稱為遍多酸

食物來源： 酵母、谷物、肝臟、蔬菜