我們生活中蔬菜就顏色來分類可以分為深色蔬菜跟淺色蔬菜，那么，這兩種顏色的蔬菜到底哪一種的維生素含量比較高呢?在經(jīng)過了解以后我們發(fā)現(xiàn)深色蔬菜的維生素含量相對來說會更高一些，因此，接下來我們就一起來看看深色蔬菜的維生素含量方面的問題。

多吃一些維生素C可以預(yù)防心腦血管過營養(yǎng)素分析，深色蔬菜比如說紅辣椒、菠菜，維生素含量要比淺色蔬菜高很多。按照全國營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，消費(fèi)量最多的前15位深色蔬菜和前15位淺色蔬菜相比，維生素c含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是為了保證維生素、膳食纖維，特別是水溶性纖維達(dá)到人體所需營養(yǎng)。

達(dá)到人體所需營養(yǎng)有兩條途徑，第一個途徑是平衡膳食，通過膳食選擇達(dá)到膳食的平衡，達(dá)到營養(yǎng)的需求。但是如果食物不可及或者食物中的營養(yǎng)素不夠，就需要強(qiáng)化，比如碘，由于部分地區(qū)的自然環(huán)境原因，碘的攝入很少，所以要在食鹽里強(qiáng)化碘，通過強(qiáng)化可以滿足碘的需要。

另一個途徑是膳食補(bǔ)充劑，但是我們的原則是正常人最好能夠通過膳食得到所需的營養(yǎng)。膳食補(bǔ)充劑，第一不是食品，它僅含有營養(yǎng)素，而食品中除了營養(yǎng)素還有很多健康成分，比如膳食纖維，植物化學(xué)物，這些都是膳食補(bǔ)充劑不能提供的，膳食補(bǔ)充劑的能量很少，膳食補(bǔ)充劑也不是藥，不能代替藥物進(jìn)行治療。

看完上面的內(nèi)容以后，相信大家已經(jīng)對跟維生素相關(guān)的內(nèi)容有了一定的了解，如果說你希望自己能夠通過深色蔬菜來解決自己的維生素?cái)z入方面的問題，那么，建議多吃一些深色蔬菜。

當(dāng)然，人體所需要的營養(yǎng)不僅僅是維生素，因此，建議大家在生活中也要多吃一些其他的食物，這樣才能夠保證營養(yǎng)的均衡性，也只有這樣才能夠保證身體所需要的營養(yǎng)能夠及時(shí)攝入，所以說，營養(yǎng)均衡這個問題大家不得不去關(guān)注。