維生素B2的功效：

維生素B2叫核黃素，為橙色晶體，可溶于水，但溶解度較低．在堿性溶液中易溶解。

◆有“皮膚的維生素”之稱的維生素B2，在維護皮膚的健康方面有相當好的功效；能促進機體發(fā)育和細胞的再生，促進皮膚、指甲、毛發(fā)的健康生長。

◆有助于消除口腔、唇、舌的炎癥。

◆維生素B2在蛋白質、糖類以及脂肪的代謝與利用中也扮演著相當重要的角色，除了可為身體轉換能量外，還有強化脂肪代謝的作用，可避免脂肪囤積于血液及肝臟中。

◆維生素B2對眼睛的健康也很有益，它能夠增進視力，減輕眼睛的疲勞。

◆對體內細胞進行氧化還原的作用，防止過氧化物質的生成與堆積，進而預防動脈硬化與心臟疾病的發(fā)生。

◆維生素B2是機體各種黃素酶的輔酶部分，在生物氧化過程中廣泛地起著遞氧作用。

維生素B2，容易消化和吸收，不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營齊品來補充，而且烹調過程中不易被破壞。與B1不同的是B2能耐熱、耐酸、耐氧化．但怕光，特別是怕紫外線。

需要補充維生素B2的人群：

◆老年人：每日攝取20~30毫克的維生素B2，可有效預防心腦血管疾病。
◆孕婦：每天攝取10毫克可使孕婦在懷孕期間抽筋的癥狀減輕。
◆服用避孕藥的婦女：長期口服避孕容易產生維生素B2缺乏癥，會使人體對維生索B2的需求增加，因此要適量補充。

◆動脈硬化患者：維生索B2能改善心肌缺血，抑制血小板凝集，并縮小心肌梗塞范圍．對于動脈粥樣硬化、冠心病等都有一定療效。

◆素食者：因富含維生索B2的食物多為動物性食物．素食中較為少見，很容易導致維生素B2不足，應特別注意攝取。

◆想減肥的人：由于維生素B2有燃燒與加速脂肪代謝的作用，多攝取可使想減肥的人事半功倍!

◆容易過敏者或有皮膚炎的人：維生素B2對皮膚炎及皮膚過敏有預防的功效能，可幫助皮膚抵抗陽光的傷害，并促進皮膚健康。

專家提示：

維生素B2的食物來源如下：蔬萊類：如干豌豆、深綠色蔬菜、香菇、豆莢等。五谷雜糧類：如杏仁、黑豆、紅豆、綠豆、芝麻等。海產品：魚類、海苔、裙帶菜。其他：如動物肝臟、蛋、牛奶及乳制品。

維生素B2缺乏的癥狀：

缺乏維生素B2時最明顯的癥狀就是發(fā)生在眼睛、嘴、皮膚等部位上。發(fā)生眼睛畏光、有異物感、角膜周圍充血，嘴角易發(fā)炎、長小水泡、潰爛，皮膚過敏、發(fā)炎、粗糙、嘴唇干燥破裂或口腔內黏膜發(fā)炎腫痛等病變癥狀。舌頭邊緣紅腫疼痛等。另外，鼻子的兩翼不斷滲出油脂導致鼻翼發(fā)癢(脂漏性皮炎)．以及陰部及肛門附近會潰爛發(fā)癢。

維生素B2過量的表現(xiàn)：

維生素B2過量時表現(xiàn)為：出現(xiàn)騷癢、麻痹、刺痛、灼熱等癥狀，尿液顏色偏黃。攝取過多會隨尿液排出，不會中毒。

維生素B2攝取小常識：

成人建議每日攝取1．2～1．7mg；妊娠期間需要1．6mg；哺乳期間，前6個月要攝取1．8mg，之后的6個月為1．7mg。嬰兒建議每日攝取量為0_3～O．4mg，幼童為0．6～0．9nlg，青少年為O．9～1.7mg，經常處于緊張狀態(tài)的人應增加攝取量。