如何補鈣使鈣更好地吸收?
此外,鈣的吸收還與以下幾種因素有關(guān):
(1)鈣的吸收率隨著年齡增長而下降。母乳喂養(yǎng)的嬰兒鈣的吸收率達到60%~70%,成人才25%,孕期吸收率增高。
(2)維生素D影響著鈣的吸收。膳食中維生素D多少或者曬太陽是否充足,明顯影響著小腸對鈣的主動吸收,尤其是膳食中鈣低時維生素D的多少就更為重要。
(3)腸道中pH值和是否進食增加鈣溶解度的物質(zhì)可影響鈣的吸收。例如進食乳糖,乳糖發(fā)酵不但可以導(dǎo)致腸道pH值下降,而且乳糖與鈣合成低分子可溶性物質(zhì)有利于鈣的吸收。
(4)蛋白質(zhì)攝入量適合人體需要量時,鈣的吸收率增高,蛋白質(zhì)攝入量高于機體需要量時不會增高鈣的吸收。
(5)低磷食品有助于鈣的吸收。一般認(rèn)為鈣:磷的比例1.6~1.8∶1時,鈣的吸收最好,所以鮮牛奶因為含磷高鈣的吸收不如母乳中鈣吸收率高。
(6)加強體育鍛煉也是促進鈣吸收的一個重要因素。
(7)減少影響鈣吸收的不利因素:富含植酸、草酸的食物都會影響鈣的吸收,因為植酸和草酸可以與鈣形成不可溶性復(fù)合物質(zhì),影響鈣的吸收。因此對于富含植酸和草酸的食物,如谷類和蔬菜需要注意烹調(diào)方法。
(8)不同的鈣制劑由于理化性質(zhì)不同,也會影響鈣的吸收。
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