說(shuō)到補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅以及補(bǔ)充維生素，在大多數(shù)人看來(lái)是互不相干的幾件事，市場(chǎng)上的各類保健品也往往打著其中一種功效大做宣傳。其實(shí)，維生素要與礦物質(zhì)一起補(bǔ)充，才能起到更好的吸收作用。接下來(lái)，我們給您說(shuō)一說(shuō)不同種類的維生素和礦物質(zhì)之間的關(guān)系，以及相應(yīng)的食物搭配：
1.維生素C和鐵：孕婦、缺鐵性貧血患者，以及經(jīng)常感到疲勞的人，都需要多吃含鐵的食物。平時(shí)喝茶比較多的人，也會(huì)造成體內(nèi)的鐵缺乏。補(bǔ)鐵時(shí)，最好是同時(shí)吃點(diǎn)富含維生素C的食物，一般來(lái)說(shuō)，維生素C可以使鐵的吸收率增強(qiáng)5到10倍。
含鐵較多的食物主要有動(dòng)物的肝臟、黃豆粉、全麥?zhǔn)称泛椭ヂ榈�。而富含維生素C的食物，主要有西蘭花、青椒、苦瓜、鮮棗、檸檬、柑橘、草莓、獼猴桃等。所以說(shuō)，您可以在餐前，吃一些橘子、獼猴桃或者鮮棗等含維生素C豐富的水果，而在就餐時(shí)，吃一些菠菜炒肝、青椒炒肉等。
2.維生素E和硒：維生素E是一種天然的抗氧化劑，具有一定的抗衰老作用；而硒有保護(hù)細(xì)胞膜、提高免疫力和解毒等功用。硒可以促進(jìn)維生素E的吸收，增強(qiáng)它的抗氧化作用；可是，當(dāng)人體硒過(guò)量而出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)，維生素E可增加硒的排泄，降低毒性。
在小麥中的硒幾乎都可以利用，而蝦、葵花子、腰果、葡萄干中也含豐富的硒。富含維生素E的食物主要包括芝麻、杏仁、紅薯、菠菜等。二者搭配在一起，比如比加芝麻的全麥面包，是最佳選擇。另外，將多種堅(jiān)果混合在一起吃也是個(gè)好辦法。
3.鋅促進(jìn)維生素A吸收：大家都知道，維生素A有助于預(yù)防夜盲癥、增強(qiáng)人體免疫力、維持骨骼強(qiáng)健和生殖系統(tǒng)健康。鋅在維生素A的代謝中起著重要的促進(jìn)作用，可以幫助維生素A的吸收。
富含維生素A的食物主要有動(dòng)物肝臟、奶油、黃油、胡蘿卜、綠葉蔬菜、蕃茄等。而含鋅的食物有蛋黃、海帶、芝麻醬、瘦肉、牡蠣等海產(chǎn)品。所以說(shuō)，在菜肴的搭配上，可以是西紅柿炒雞蛋、羊肉燉胡蘿卜等。不過(guò)，動(dòng)物肝臟每周吃2到3次就可以了。
另外，維生素D能促進(jìn)鈣吸收，在食用牛奶、豆類、蝦皮等含鈣豐富的食品時(shí)，您可以多補(bǔ)充一些海魚(yú)、蛋黃、魚(yú)肝油等富含維生素D的食物。