總所周知，維生素是一種對人體健康非常有用的元素，是一種身體必需的營養(yǎng)成分,而近來研究又表明，維生素家族的個別元素對于疾病的治療也起著重大作用。
維生素D
一項新研究結(jié)論表明，維生素D攝入最多的女性患類風濕性關節(jié)炎的可能比攝入最低者小1/3。也就是說，增補維生素D可能減小類風濕性關節(jié)炎的危險。
盡管維生素D被人知道得最多的是對增強骨骼有用，但它對免疫系統(tǒng)也有影響。為檢測該物質(zhì)對類風濕性關節(jié)炎危險的作用，研究小組分析了近3萬女性的資料，她們平均55-69歲，通過食物頻度調(diào)查問卷來確定維生素D的攝入情況。
在11年的隨訪期中，152人發(fā)現(xiàn)有類風濕性關節(jié)炎。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，膳食和增補維生素D的攝入均與本病呈反相關：高膳食組(至少290IU/天)和增補組(至少400IU/天)分別減少28%和34%的類風濕性關節(jié)炎危險。但只有維生素D增補劑的攝入量與該危險的關系有統(tǒng)計學意義。沒有一種富含維生素D或鈣的食物與本病危險有關，但奶制品攝入更多，類風濕性關節(jié)炎危險有減小的傾向。
維生素D缺乏致類風濕性關節(jié)炎活動性增加.根據(jù)對206名疾病癥狀發(fā)生6個月以內(nèi)的患者的研究發(fā)現(xiàn)，并檢測他們體內(nèi)的25(OH)D以及1,25[OH]2D的血清濃度，以進一步研究維生素D的代謝水平對于多發(fā)性關節(jié)炎是否有影響，發(fā)現(xiàn)血清維生素D的代謝水平和類風濕性關節(jié)炎早期的疾病活動度之間成反比關系。這個研究的結(jié)果提示維生素D的缺乏可能增加類風濕性關節(jié)炎的活動度。盡管還沒有很好地闡釋維生素D對免疫系統(tǒng)的影響，但研究的結(jié)果表明，維生素D可能減小了免疫性疾病的危險。
維生素E
發(fā)現(xiàn)魚油和維生素E可幫助舒緩風濕性關節(jié)炎,讓患了風濕性關節(jié)炎的老鼠吃含有omega3脂肪酸的魚油和維生素E的食物后，他們體內(nèi)導致發(fā)炎的組織介素(一種令關節(jié)腫脹、疼痛和脆弱的蛋白質(zhì))的水平相應減低。
熏嘉卓曼教授指出，omega3脂肪酸和維生素E的組合，能幫助恢復患者的引致發(fā)炎和抵抗發(fā)炎的組織介素的平衡。它們雖然不能預防風濕性關節(jié)炎的發(fā)展，但能幫助延遲癥狀的發(fā)作和減少服藥的劑量。
所以，為了更好的控制和治療風濕類風濕關節(jié)炎的病情，患者應該多食富含維生素D和維生素E的食物。