延年益壽，防止身體老化是每一個人都想達到的，但是，在平時的時候，吃一些維生素e可以達到了預(yù)防衰老且利于肌膚保護的情況，不過，在平時吃維生素e的時候，并非是隨便食用就可以的，其實我們必須掌握一定的知識才對。

我們的身體進行新陳代謝的一些過程中，形成很多的自由基。其中，大約有了95%的一些自由基屬于對我們有害的一些氧自由基。它們的出現(xiàn)，其實會攻擊身體內(nèi)部的細胞，產(chǎn)生一系列的氧化作用，還能傷害自己的細胞功能，使自己的身體上的活力下降。另一方面，人體自身抗氧化能力隨著年齡下降。隨著年齡的增長，氧自由基的產(chǎn)生逐漸超過人體的承受能力，衰老特征就開始產(chǎn)生。

而維生素E作為一種抗氧化劑，它能保護人體內(nèi)的各種生物膜，可阻止有毒自由基對機體的損害。其抗衰老作用主要表現(xiàn)在減少體內(nèi)脂褐素的堆積方面。人們發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增長，在神經(jīng)細胞、心肌、肝臟和腎上腺皮質(zhì)中的多數(shù)細胞內(nèi)，都存在著一種色素，叫做脂褐素。

這種物質(zhì)是不飽和脂肪酸氧化后的分解產(chǎn)物，它對細胞雖無顯著毒性，但它生性活躍，極易與體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)等進行一系列的生化反應(yīng)，形成難以清除的惰性廢物，它阻礙細胞內(nèi)物質(zhì)和信息的傳遞，影響細胞正常代謝，會妨礙細胞和臟器的功能而使細胞衰老。脂褐素導(dǎo)致細胞失去正常功能，若有充足的維生素E，脂褐素的形成和堆積便會減少，從而延緩人體的衰老。

此外，維生素E可維持心臟和冠狀動脈的年輕和活力，具有“血管清道夫”這一美名。它可降低血脂，從而減少動脈粥樣硬化的形成。維生素E能促進微循環(huán)，降低血液黏稠度和預(yù)防血栓形成;它還能提高機體對氧的利用率;防止膽固醇過高等等。這些都有助于延緩衰老的進程。

在平時的飲食之中，我們適量的吃一些維生素e其實是對于自己的身體很有益處的，但是，我們必須要掌握了正確的食用辦法，才是延年益壽，防止衰老的辦法。