脂肪在諸多方面都困擾著人們。盡管觀測您的脂肪攝入很重要，但是請(qǐng)您盡量不要嘗試將脂肪完全排除到您的飲食之外。您可能不知道，但是脂肪實(shí)際上可以分為“好的脂肪”和“壞的脂肪”。 　　好的脂肪。好的脂肪是指不飽和脂肪，這些不飽和脂肪對(duì)于身體起著至關(guān)重要的作用。它們所含的脂肪酸是人體許多組織的重要組成成分和某些功能不可或缺的原料（例如，熱量制造和改善的皮膚和毛發(fā)狀況）。而且，好的脂肪可以幫助人體從其他食物來源中汲取熱量。不飽和脂肪的主要來源于橄欖油、堅(jiān)果、雞蛋、向日葵籽以及富含油類的魚，如金槍魚、鯖魚和鮭魚。 　　壞的脂肪。壞的脂肪是指飽和脂肪。壞的脂肪基本上對(duì)于身體沒有任何用處。它們來源于肥肉、黃油、硬人造黃油、油酥點(diǎn)心和奶酪。 　　當(dāng)您將脂肪從食物中排除，您可能同樣攝取不到“好的脂肪”。但是，目前的低脂肪和無脂肪食物狂潮并不區(qū)分食物中的好的脂肪和壞的脂肪。而該狂潮存在的問題在于人們傾向于吃兩到三份食物，而不是一份食物。結(jié)果是您只會(huì)增加卡路里的攝取，而這些卡路里在不使用時(shí)會(huì)最終轉(zhuǎn)化成脂肪。 　　盡管失去體脂肪會(huì)降低罹患冠狀動(dòng)脈疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但是永遠(yuǎn)不要試圖將脂肪全部從您的飲食中排除。還有，謹(jǐn)記控制體重和健身的關(guān)鍵在于食物攝取和身體活動(dòng)的平衡。