研究發(fā)現(xiàn)，受調(diào)查的人中，有20%的人進食豬肉和牛肉等紅肉最多，他們比食紅肉最少的人患前列腺癌的幾率要高出12%。

經(jīng)常進食經(jīng)過加工的紅肉產(chǎn)品，如熏肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風(fēng)險，但進食加工過的白肉則不會增加這類風(fēng)險。

人們通常把牛肉、羊肉和豬肉等稱為紅肉，而把魚肉、禽肉等稱為白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低。

此外還有多項研究發(fā)現(xiàn)，常吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性會增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險。