經(jīng)常在餐前吃西紅柿 西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張。

胡蘿卜與蘿卜混合 不要把胡蘿卜與蘿卜一起(成泥醬。因?yàn)�，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酶，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

香菇洗得太干凈或用水浸泡 香菇中含有麥角固醇，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

過量食用胡蘿卜素 雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩躁不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說夢(mèng)話等表現(xiàn)。

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為：補(bǔ)充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生，而且有防癌作用。但近年來許多測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)：服β胡蘿卜素的一組與正常對(duì)照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒有減少，反而高出28%。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析：補(bǔ)充生理劑量(5毫克/日)的胡蘿卜素確有抑癌作用，而攝入過量胡蘿卜素會(huì)阻止維生素A與相應(yīng)受體結(jié)合，進(jìn)而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化，其結(jié)果便不是抑癌而是走向反面。為此，人體只需補(bǔ)充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量濫服，平時(shí)僅需食用富含β胡蘿卜素的天然食物，如各種動(dòng)物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。

吃沒用沸水焯過的苦瓜 苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人群不能吃太多的苦瓜。

吃未炒熟的豆芽 豆芽質(zhì)嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

韭菜做熟后存放過久 韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，消化不良的患者也不能吃韭菜。

把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃 綠葉蔬菜烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易導(dǎo)致食物中毒。

速凍蔬菜煮得時(shí)間過長(zhǎng) 速凍蔬菜大多被涮過，不必煮得時(shí)間過長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。

不科學(xué)的吃法對(duì)身體健康是極為不利的，科學(xué)的飲食習(xí)慣會(huì)為大家的可以促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，減少多種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，因此大家要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣這樣才能為自己的健康添磚加瓦。

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