肥肉燉煮4個小時膽固醇可減少50%

其實，減肥與吃肉并非水火難容，只要掌握科學的吃肉方法，就不會影響減肥，且有利于健康。

　　吃葷與吃素，輪流坐莊

　　肥胖的原因很多，不是單純地忌葷偏素就能減肥。營養(yǎng)專家認為，只要葷素兼吃，比例得當，食不過量，就能做到既有利于減肥又不會導致所謂的營養(yǎng)不良性肥胖。不妨兩天吃素，一天吃葷。


　　葷油與素油，按比例搭配

　　有報道說，肥胖與飲食的葷油(也叫動物油，有豬油、牛油、羊油）有關，葷油中含有大量的飽和脂肪酸，這些脂肪酸進入人體后，多余的脂肪就極易在皮下“定居”。營養(yǎng)學家認為，葷、素油按1∶2的比例攝入就比較科學（素油指萊油、豆油，花生油等）。

　　慢火燉煮，吃肥肉也不胖

　　有報道說，日本人口普查時，專家們發(fā)現(xiàn)喜歡吃肥肉的沖繩縣居民人均壽命竟高居全國之首。據(jù)分析，燉煮4個小時左右的肥肉，有害的飽和脂肪酸可減少30%～50%，膽固醇減少50%以上，而對人體有益的不飽和脂肪會因燉煮而明顯增加。