驚！法國(guó)人竟然吃蝸牛！

關(guān)于法國(guó)人吃蝸牛，還有一個(gè)無(wú)法考證的故事。據(jù)說(shuō)，當(dāng)年法國(guó)總統(tǒng)為中非皇帝博卡薩舉行國(guó)宴，有一道菜就是蝸牛。蝸牛送上桌后，從來(lái)沒(méi)有見過(guò)也沒(méi)有吃過(guò)蝸牛的博卡薩非常好奇，他小心翼翼地塞進(jìn)嘴里，咯咯地嚼起來(lái)。法國(guó)總統(tǒng)和在座的客人一看都傻了眼：有人想制止，有人想提醒，有人不知所措。法國(guó)總統(tǒng)卻不慌不忙，也用手從自己面前的盤子里拿起一只蝸牛就著特制的黃油面包一起送到嘴里，輕輕地嚼起來(lái)。其他人見狀，明白了總統(tǒng)的用意：他是不想讓客人難堪。于是，一個(gè)個(gè)拿起蝸牛放到嘴里嚼起來(lái)。自此，法國(guó)外交部總愛將這件事掛在嘴上，以證明法國(guó)禮賓工作的嚴(yán)格與得體。


　　在飲食講究的法國(guó)，一直將吃蝸牛是身份、地位、時(shí)髦和富裕的象征。每逢喜慶節(jié)日，家宴上的第一道冷菜就是蝸牛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，法國(guó)人每年要吃掉6萬(wàn)噸蝸牛肉，折合30萬(wàn)噸鮮活蝸牛，巴黎有500多家餐廳專營(yíng)蝸牛。蝸牛的烹調(diào)方法各種各樣，可作湯的配料，可以做為開胃菜，可以烤著吃，最有名的就是法式香草黃油火局蝸牛。

　　蝸牛是一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類軟體動(dòng)物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。在法國(guó)的圣誕節(jié)，幾乎到了沒(méi)有蝸牛不過(guò)節(jié)的地步。

　　肉中黃金的蝸牛營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，含有多種維生素、微量元素和人體無(wú)法合成的氨基酸，極具藥用價(jià)值。據(jù)法國(guó)飲食協(xié)會(huì)的資料顯示，蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心腦血管疾病，長(zhǎng)期食用能養(yǎng)顏美容、延年益壽。

　　此外，蝸牛含有人體所必需的全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)的含量、質(zhì)量居世界動(dòng)物之首，而蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，是人體組成的最主要成分。