披薩調(diào)料有抗炎作用

相信很多人都很愛(ài)吃披薩，但大部分都是因?yàn)槠湮兜栗r美，以后您再吃披薩可能就會(huì)多了一項(xiàng)原因。

　　最近，德國(guó)波恩大學(xué)和瑞士蘇黎世的研究者發(fā)現(xiàn)：披薩餅中常用的調(diào)料———牛至（薄合科芬芳植物，又名俄勒岡草、比薩草、蘑菇草）含有能夠治療炎癥的成分。研究者將牛至中含有的活性物質(zhì)β丁子香素（又名石竹素）用來(lái)治療肢體發(fā)炎的老鼠后，有70%的老鼠的病癥得到了明顯好轉(zhuǎn)。β丁子香素也可以用來(lái)治療其他一些身心機(jī)能失調(diào)的病癥，如骨質(zhì)疏松癥和動(dòng)脈硬化癥。這項(xiàng)研究成果發(fā)表在6月23日的《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院年報(bào)》上。很多調(diào)料和植物性食物中都含有β丁子香素，如柴蘇、迷迭香、肉桂和黑胡椒。人們每天大約能夠攝取到200毫克的這種環(huán)形分子物質(zhì)，但以前從未有人發(fā)現(xiàn)過(guò)它具備抗炎的功效。通過(guò)對(duì)老鼠的實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)它對(duì)治療骨質(zhì)疏松也起效。β丁子香素會(huì)對(duì)細(xì)胞膜中的特定受體產(chǎn)生作用，阻礙細(xì)胞產(chǎn)生炎性物質(zhì)，并且沒(méi)有毒性，廣泛存在于自然界中。


　　科學(xué)家認(rèn)為它還能控制一些慢性疾病，如腸道發(fā)炎，因此有著廣泛的藥物應(yīng)用前景。