注意：做什么飯放什么調(diào)料　

做什么飯放什么調(diào)料，下面是我的心得。

　　牛羊肉放花椒。牛羊肉膻氣重，放花椒較合適�；ń纺芴狨r、去膻，這個調(diào)味料是不能省的。

　　水產(chǎn)品要放姜。姜能暖胃、除腥。魚寒性大，就需要姜來調(diào)節(jié)一下。清蒸魚，要有姜絲，吃螃蟹，要有姜末。此外，貝類等寒性大的海鮮在烹調(diào)的時候也要放些姜。


　　燉雞鴨要用蒜。蒜能提味，還能殺菌，做雞、鴨肉時宜多放蒜，還能降低膽固醇。

　　大蔥是調(diào)料“老大”。大蔥能壯陽、提香氣。做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放些大蔥，能起到溫和脾胃的作用。像做白蘿卜、綠豆芽等菜的時候，多用蔥花準沒錯。