英國雷丁大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：薊菜葉子的某些提取物，不僅可以降低正常人的膽固醇水平，薊菜還可以讓膽固醇水平偏高的人恢復(fù)正常。而在此研究中顯示薊菜葉子中的ALE成分含有的類黃酮物質(zhì)種類最為廣泛。


　　在過去的十年里，飲食中攝入抗氧化的營養(yǎng)物質(zhì)與降低得心血管疾病的風(fēng)險之間的關(guān)系的研究一直在進(jìn)行�？寡趸�的營養(yǎng)物質(zhì)包括類黃酮、維生素C和維生素E。類黃酮廣泛存在于植物中，如水果和蔬菜，茶、紅葡萄酒、可可粉和橄欖油。而在此研究中顯示薊菜葉子中的ALE成分含有的類黃酮物質(zhì)種類最為廣泛。 心血管疾病是英國人死亡的首要原因，與血液中膽固醇水平升高存在關(guān)系。


　　在歐洲，薊菜還被用來提高消化功能和保持尿道健康。薊菜葉子的提取物ALE現(xiàn)在在德國和瑞士已經(jīng)作為一種幫助消化的藥物，而在英國也將成為非處方類的食品補(bǔ)劑。很多研究提供充足的證據(jù)顯示它可以治療消化不良和腸易激綜合癥。