你知道"蠶豆病"嗎？

蠶豆、蠶豆芽的味道鮮美，蠶豆芽炒臘肉是湖北等地的一道地方菜。但有少數(shù)人，在吃了蠶豆、蠶豆芽后可引起急性溶血性貧血，叫做蠶豆病。本病與遺傳有關(guān)，90％為男性，多見于兒童，特別是5歲以下兒童。起病急，常在吃蠶豆后幾小時至幾天內(nèi)突然發(fā)病，表現(xiàn)為頭昏、心慌、乏力、食欲不振、腹瀉、發(fā)熱、黃疸及貧血等癥狀。嚴重者可有昏迷、抽搐、血紅蛋白尿，甚至休克，偶然可以致死。癥狀輕重與吃蠶豆的多少無關(guān)，有時吃一兩粒也發(fā)病。蠶豆病是葡萄糖六磷酸脫氫酶（G6PD）缺乏者進食蠶豆后發(fā)生的急性溶血性貧血。因此，葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏者不能食用蠶豆。