如何清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥

流水沖洗加浸泡法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。
　　流水沖洗加堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到10分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。
　　去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法�？捎糜�蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
　　儲(chǔ)存法：農(nóng)藥在存放過程中隨時(shí)間能夠緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
　　加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一兩遍。