清淡菜外表下的高油高脂陷阱

外出吃飯，很多人都喜歡選日本菜，喜歡它清淡健康、低脂和低熱量。不錯(cuò)，新鮮的刺身、無油無汁的魚生壽司、白灼的冷面，以及日式蒸水蛋等，均是較健康的菜式，所以很多人一見到日本美食，就以為樣樣不肥有益，胡亂點(diǎn)菜，這樣很容易掉進(jìn)東瀛「高脂陷阱」。

　　天婦羅太油

　　天婦羅是日本菜式中的「超肥一族」，材料看似好健康，有海鮮如蝦、帶子、鱈魚，及蔬菜類如青椒、番薯、矮瓜等。食物經(jīng)油炸后，香脆可口，但其脂肪及熱量便大大增加，而且在高溫(180度)烹煮下，蔬菜中部分的維他命亦會(huì)受到破壞，影響了食物的營(yíng)養(yǎng)。

　　鐵板燒隱藏致肥危機(jī)

　　日式鐵板的燒雞、牛肉或豚肉(即豬肉)，非常香，用燒烤方法烹煮，大家以為食物會(huì)較少油分，但當(dāng)中卻隱藏不少致肥危機(jī)。因?yàn)槿帐借F板燒有別于一般西式燒烤方法，食物多切薄片并用油煎熟，然后加入大量鹽分、味精和含色素的醬油調(diào)味，所以勸喻患高血壓人士和過胖者少吃為妙。
 
　　蔬菜量小易便秘

　　日本餐還有一個(gè)缺點(diǎn)，就是缺乏蔬菜。因?yàn)橐话闳帐教撞�，通常只供�?yīng)一小碟蘿卜或菜沙律作前菜；而其他日式食物中，例如拉面亦只得少量的蔬菜和菇類，容易導(dǎo)致纖維量吸收不足，形成便秘。所以大家下次吃日本餐時(shí)，不妨多叫一碟炒雜菜或吃一個(gè)飯后果，以增加食物纖維素。