不吃早餐更易肥胖

人們研究新陳代謝已有幾百年的歷史，然而對它的誤區(qū)卻依然很多，營養(yǎng)專家蘇珊·鮑爾曼總結(jié)了對新陳代謝的五大誤區(qū)，揭開它的神秘面紗。

　　五大誤區(qū)

　　誤區(qū)一：新陳代謝會隨著年齡的增加而減緩

　　隨著年齡的增加，多數(shù)人體重會隨之增加。很多人將此歸結(jié)為代謝率的減緩，但通常這是因為他們減少了鍛煉的次數(shù)或強度，減少了每天消耗的能量。鍛煉的減少同樣帶來肌肉量的降低，瘦體重的下降，從而直接導(dǎo)致代謝率減緩，人體增重。這一現(xiàn)象并非不可逆轉(zhuǎn)。通過心肺運動練習(xí)來消耗熱量，力量訓(xùn)練來保持或增加肌肉，這些都是防止因年老而增肥的最好方法。

　　誤區(qū)二：新陳代謝是天生的，無法人為更改

　　有些人好像總是在吃，但就是吃不胖。其中很重要的原因可能是他們選擇健康、熱量相對較低的食物。這些“幸運兒”大多每天消耗更多的熱量，有可能是他們不久坐，經(jīng)常走動，站起來做些伸展運動，和同事面對面交流而不是發(fā)送電子郵件。所以，一旦你下決心想要通過增加肌肉來促進(jìn)新陳代謝，每天就要多走動。

　　誤區(qū)三：冷藏食物、飲料要比常溫食物消耗更多熱量

　　試驗表明，測試者飲用極冰的飲料所消耗的熱量比喝常溫飲料的測試者只高出極少的一點點。差別微不足道到根本對于減肥不具有任何影響，大約每天多消耗10卡路里。鑒于冷藏食品對于腸胃的不利影響，我們大可以選擇其他更為健康有效的方式。

　　誤區(qū)四：瘋狂節(jié)食減少熱量攝入，卻忽視因此帶來的代謝率下降

　　如果減少熱量攝入，代謝率也會隨著下降。人體是一個很精明的能量銀行。你吸收得多，它就會儲存起來(轉(zhuǎn)化成脂肪)；吸收少了，它就會降低消耗(降低基礎(chǔ)代謝率)，同時還可能減少在器官維護(hù)和免疫能力上的“支出”。當(dāng)你通過節(jié)食的方法期待瘦身時，身體對你長時間缺少熱量攝入的反應(yīng)是“你在忍受饑餓”。這時，身體將自動降低代謝率，從而減少熱量消耗，盡可能多的保留熱量。這似乎與你節(jié)食的目的背道而馳�？膳碌氖牵�一旦你難忍饑餓，恢復(fù)到節(jié)食前的熱量供給，“降低”了的基礎(chǔ)代謝率一時無法回升到原來的水平，反而會造成熱量囤積，出現(xiàn)越減越胖的局面。如果你在減重過程中多運動，就能抵消這些小變化。良好的平衡飲食以及鍛煉，就能讓身體保持消耗熱量的代謝率。

　　誤區(qū)五：晚上新陳代謝變得緩慢，如果不進(jìn)食，會加速減肥

　　人們過了某時段就不再進(jìn)食之后體重會減少，完全是因為他們減少了總熱量的攝入，而不是因為他們提前補充熱量的緣故。在天黑前攝入你一天所需的熱量并不會加快減肥的速度，除非所攝入的熱量低于自己所需。

　　以上五個誤區(qū)也許正是你越減越胖的原因所在。每個減肥的人都常常聽到一句話：要提高你的新陳代謝率。那么如何才能保持甚至適當(dāng)提高代謝率呢？

　　兩大秘訣

　　秘訣一：補充蛋白質(zhì)

　　研究發(fā)現(xiàn)，消耗蛋白質(zhì)所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。一般在我們的飲食中，14%%的能量來自蛋白質(zhì)，四屆美國最佳醫(yī)生得主、康寶萊營養(yǎng)和科學(xué)顧問委員會主席大衛(wèi)·赫伯博士指出，由于蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，比脂肪和纖維更不易被人體吸收。因此身體必須消耗更多的卡路里來消化它。而大衛(wèi)·赫伯博士通過多年研究，推薦蛋白質(zhì)攝入的理想比為29％。也就是說，如果你每天需要的熱量為1240卡，那么需要攝入能產(chǎn)生360卡的蛋白質(zhì)。按照每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4卡熱量計算，也就是說需要吃90克的蛋白質(zhì)，這樣每天新陳代謝消耗的熱量可以增加150卡路里至200卡路里。堅果、吞拿魚、低脂奶酪等都是富含蛋白質(zhì)的食物。

　　秘訣二：早餐很重要

　　根據(jù)相關(guān)研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重。因為在睡覺的時候，身體的新陳代謝會減慢，而只有在再次進(jìn)食的時候，它才會回升。所以，如果你跳過早餐不吃，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達(dá)到正常水平。這也就是為什么新的一天最好從一頓擁有300—400卡路里的早餐開始，它能立刻把你的新陳代謝帶入“工作狀態(tài)”。最近風(fēng)靡世界的“三杯水”營養(yǎng)早餐就是基于這個原理。一杯纖維水，幫助腸胃蠕動，解除人體缺水狀態(tài)，同時具有排毒功能。一杯營養(yǎng)奶昔，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證熱量供給。同時蛋白質(zhì)消化吸收比較緩慢，避免饑餓感。最后一杯草本茶飲，保證您一天充沛的活力，遠(yuǎn)離昏昏欲睡的低代謝率生活。