兔肉最能幫你去火

很多人都知道鴨肉可以下火，但卻不知道兔肉也有同樣功效。兔肉屬性涼食物，其所含的蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇卻低于所有肉類，是非常完美的“下火肉”。

　　上火時，胃不好，皮膚也很粗糙，吃些兔肉則能起到很好的調養(yǎng)作用。兔肉質地細嫩，纖維少，擁有高達85%的消化率，這是其他肉類所沒有的。經常食用，既能增強體質，使肌肉豐滿健壯，又不至于使身體發(fā)胖，還能保護皮膚細胞活性，在下火的同時達到美容的效果。


　　為了使營養(yǎng)素搭配更合理，可將兔肉和其他的肉制品一起烹調食用，這樣兔肉還會沾上其他食物的滋味，使膻味得以消除。不過應提醒的是，兔肉不能和同屬涼性的鴨肉同食，否則很容易導致腹瀉。

　　在燒兔肉時，加入花椒可以增強其抗氧化作用，并有健脾胃的效果。

　　還要提醒的是，兔肉幾乎沒有筋絡，切時必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才不會變成粒屑狀，而且更易煮爛。