高考飲食提醒：高考期間別吃涼拌葷菜

提醒考生家長應(yīng)盡量讓孩子在家用餐，不生食海鮮、涼拌葷菜等易變質(zhì)食物。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒事件，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告。

　　專家提醒，高考期間是各種腸道致病菌大量繁殖的季節(jié)，考生要盡量在家用餐，不生食海鮮、涼拌葷菜等易變質(zhì)食物，不要購買學(xué)校周邊流動(dòng)食品攤位提供的定型食品和盒飯，不喝生水和散裝冷飲，生吃瓜果前要用開水燙洗或消毒，不食用來歷不明的可疑食品，同時(shí)注意辨別感官性狀異常的食品，不要吃變質(zhì)、外包裝標(biāo)識不全或超過保質(zhì)期限的食品等。災(zāi)區(qū)不能在家里備餐的考生，要特別注意不要購買食用涼拌菜，不吃隔夜飯菜；每日盡量多喝水，可喝一些有咸味的蛋湯和菜湯以補(bǔ)充大量流汗而流失的鹽類以保持體液平衡。

　　同時(shí)，衛(wèi)生部門要求各餐飲單位和集體供餐食堂，認(rèn)真落實(shí)食品原材料的采購索證制度。菜單中禁用或慎用、易引起食物中毒的食品，如四季豆、豆?jié){等，應(yīng)燒熟煮透；對各餐場所有主副食品應(yīng)留樣，從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生狀況應(yīng)保持良好。學(xué)校應(yīng)建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案，并建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報(bào)告制度；一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告。