夏天吃火鍋 去火避暑五秘訣

許多人覺得夏季吃火鍋容易上火，弊大于利，其實這個說法并不準(zhǔn)確。中醫(yī)認(rèn)為：補(bǔ)五臟要分季節(jié)來補(bǔ)。春季補(bǔ)肝，夏季補(bǔ)脾，秋季補(bǔ)肺，冬季補(bǔ)腎。夏季出汗多，流失的營養(yǎng)也較多，所以，也是需要清補(bǔ)的。廣州的夏季比較潮濕，而火鍋中的辣味和熱量恰恰可以驅(qū)除潮氣。

　　1 多些蔬菜

　　火鍋作料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因為流汗人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

　　2 放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　3 加些蓮子

　　白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥�；疱亙�(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

　　4 喝杯清茶

　　這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

　　5 吃些水果

　　一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。