食鹽加碘可有效預(yù)防碘缺乏病

由于生存環(huán)境缺碘，人類需要長期適量補(bǔ)碘，碘缺乏所致的智力殘疾是無法彌補(bǔ)的，預(yù)防才是根本措施。食用碘鹽不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)和容易推廣，又符合微量、長期及生活化的要求，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題。

　　據(jù)介紹，碘鹽是指把一定濃度的碘加在食鹽內(nèi)，鹽的外觀上沒有任何改變，人們每日吃鹽的同時就補(bǔ)充了人體所需的碘。另外，日常生活中人們還可多吃含碘豐富的海產(chǎn)品，如海帶、海魚和貝類等，作為輔助措施以達(dá)到補(bǔ)碘的目的。

　　目前，山西省對碘鹽實(shí)行專營，由各級鹽業(yè)公司統(tǒng)一經(jīng)銷，通過零售商店銷售。消費(fèi)者須購買小包裝碘鹽，并辨認(rèn)碘鹽標(biāo)志。凡沒有使用國家統(tǒng)一防偽標(biāo)識及全省統(tǒng)一包裝袋的袋鹽及散鹽均為“非碘鹽”。

　　所謂“非碘鹽”，不僅指未加碘的原鹽以及由鹽業(yè)公司生產(chǎn)專供高碘地區(qū)的無碘食鹽，還包括一些不法商販私自販賣的劣質(zhì)鹽、平鍋鹽、土鹽和工業(yè)廢鹽等私鹽。這些鹽含碘量極少，不利于碘缺乏病的防治。特別是不法商販私自販賣的私鹽中所含的各種雜質(zhì)會給食用者帶來一些嚴(yán)重的危害。如鈣、鎂含量過多，會引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)腹痛腹瀉；氯化鋇含量過多會引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，出現(xiàn)四肢麻木；亞硝酸鹽含量過多可引起中毒，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。