食用脂肪能幫助提高記憶力

你還在在乎昨晚吃的高熱量美味甜品嗎？如果是，你就不該覺得自己很饞嘴，因?yàn)槟侵皇且环N自然現(xiàn)象。


    加州大學(xué)歐文分校的研究者發(fā)現(xiàn)，食用高脂食物，會促使長期記憶形成。這項(xiàng)研究屬于他們近期的有關(guān)控制食用脂肪的嗜好的工作，并可能預(yù)示著新的方法用于治療肥胖和其它飲食失調(diào)。 該研究結(jié)果刊登在近日的美國國家科學(xué)院院刊網(wǎng)絡(luò)版上。Daniele Piomelli,是Louise Turner Arnold的神經(jīng)科學(xué)主席，與當(dāng)今在學(xué)習(xí)和記憶力研究領(lǐng)域具領(lǐng)導(dǎo)地位的加州大學(xué)的James McGaugh一起合作，探討膳食脂肪如何促進(jìn)記憶力。

    Piomelli以前的研究確定了脂肪里的油酸是如何在小腸的上部轉(zhuǎn)變?yōu)榻凶鲇王Ｒ掖减０罚∣EA）的混合物的。他的研究表明，OEA發(fā)出饑餓遏制信息給腦，從而增加飽腹感。在較高水平，OEA可以減少食欲，促使體重降低和減少血液里的膽固醇含量和甘油三酸酯程度。OEA同樣能促使記憶鞏固，使粗略的短暫的記憶被轉(zhuǎn)化成有意義的、長期的記憶。OEA促使負(fù)責(zé)鞏固情感事件記憶的腦部杏仁核區(qū)的記憶信號增強(qiáng)。

    飲食中的脂肪對整個(gè)身體都非常重要，它幫助吸收維他命和保護(hù)重要器官。因?yàn)樵缙谌祟惖娘嬍持�，并不像現(xiàn)在人們一樣富含脂肪。事實(shí)是，高脂的食物在自然中是很少的。

    在今天，使用吃肥肉的方式去增強(qiáng)記憶力并無益處。因?yàn)殡m然OEA使人吃肉后有飽腹感，但是它同樣會使人對高脂食物長期產(chǎn)生渴望，容易造成肥胖。