食品專家：七種粽子別買

端午節(jié)將至，街頭巷尾已是粽子飄香。市民購買粽子時，怎樣才能鑒別劣質(zhì)粽子？食品專家提醒，識別粽子要細看。

　　首先，從外觀上看，正常粽葉要經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗、發(fā)黃，不會出現(xiàn)青綠色;其次，從味道上看，被染色劑浸泡后的粽葉，煮熟后有淡淡的硫磺味;最后，被染色劑浸泡后的粽葉，經(jīng)水煮后變綠，而正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。


　　另外，在選購粽子時還要注意：


　　1、不買流動商販露天加工的粽子


　　2、不買標簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子


　　3、不買溫度不達標的粽子


　　4、不買沒有包裝的速凍粽子


　　5、不買拆包零稱的速凍粽子


　　6、不買粽葉鮮綠的粽子


　　7、不吃煮后顏色更鮮綠的粽子。


　　相反，應該選擇信譽度好的商家或賣場，認清知名品牌標識，看好冷柜溫度必須達標，檢查粽子包裝完好且無破損，仔細閱讀標簽。如果是真空包裝，還要查看是否有漏氣或氣鼓現(xiàn)象，如果有則不買。


　　專家還特別強調(diào)，要注意挑選新鮮的產(chǎn)品。如果購買后不能冷藏的，應及時食用。冷卻的散裝粽子買回家后，最好經(jīng)再次燒煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮熱煮透，這樣才吃得安全。對于一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發(fā)現(xiàn)有霉變或異味，千萬不要再吃。


　　由于粽子多半是用糯米制作的，在食用中務必控制數(shù)量。老人、兒童不宜多吃，且應細嚼慢咽。有膽囊炎、胰腺炎和慢性消化道疾病的患者，也不宜多吃。對于糖尿病病人而言，赤豆粽和甜粽子不適合多吃。