小食譜：什錦豬肉菜末（原創(chuàng)）

小食譜：什錦豬肉菜末

盡可能用新鮮菠菜，因為新鮮蔬菜最富有營養(yǎng)，味美且經(jīng)濟。罐裝蔬菜已被烹調(diào)過，只需要體積成菜泥即可食用。

　　主料：大蔥10克 柿子椒10克 豬肉(肥瘦)15克 番茄10克 胡蘿卜10克

　　調(diào)料：鹽2克

　　制作：

　　1. 將豬肉、番茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。
　　2. 將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內(nèi)，加肉湯煮軟，再加入番茄末略煮，加入少許精鹽，使其有淡淡咸味。

　　制作提示：
　　制作中，要將所用主料全部切碎、煮軟，才能給嬰兒喂食。

　　菜品口感：
　　色澤鮮艷，富有營養(yǎng)，味美可口。

　　食用方法：
　　早餐、中餐、晚餐。

　　適合人群：
　　此菜可供10~12個月嬰兒選用。

　　健康提示：

　　1. 盡可能用新鮮菠菜，因為新鮮蔬菜最富有營養(yǎng)，味美且經(jīng)濟。罐裝蔬菜已被烹調(diào)過，只需要體積成菜泥即可食用。
　　2. 如果可能的話，罐頭里的菜汁也應(yīng)食用，因為菜汁里含有很多營養(yǎng)物質(zhì)。

　　食譜營養(yǎng)：

　　1. 豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　2. 番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維
持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

　　3. 胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作
用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳
香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

　　4. 大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定
的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

　　5. 柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素
K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。