日子省著過 如何打發(fā)家里剩余的粽子

每逢佳節(jié)，都有對應(yīng)的“吉祥食品”，正月十五吃元宵，八月十五吃月餅，今年端午節(jié)，滿街粽子飄香，家家戶戶“迎來的”、“送往的”，粽子成了最好的禮物，也成了煮婦們最“操心”的食物，這節(jié)日剛過，不少人家還余下不少的粽子沒有吃完呢！

　　這粽子真的不能放置太長時間，否則就會變粘發(fā)酸，即便是放在冰箱里冷藏或冷凍，時間久了味道也不新鮮了！特別的是，粽子熱食對胃口好，但是千篇一律的蒸啊、加熱啊，老套路讓人提不起精神來吃。如何“打發(fā)”家里剩余的粽子，怎樣才能把它們熱透并且盡快被吃光？如何讓家人開心地吃又不會造成浪費呢？

　　方法一：用甜粽煮粥

　　這是最簡單、最省事的一種做法。像棗粽、紅豆沙粽等這樣的甜味粽子都可以用這樣的方法煮粥喝。


　　材料：豆沙糯米粽1個，剩米飯半碗，新鮮百合1球，紅豆沙餡兒3勺

　　步驟：

　　1、 將粽子用筷子弄成小塊，和剩米飯一起，放入煮粥的鍋中，加上5、6倍的清水，水開后關(guān)小火慢煮；

　　2、百合掰成小片用清水沖洗干凈，15分鐘后，和紅豆沙餡兒一同放入煮粥的鍋中，用勺子攪拌均勻，10分鐘后關(guān)火，燜上幾分鐘就可以食用了。

　　方法二：用甜粽做點心

　　這是一種變通的方式，很像小時候媽媽為了讓我們能安心在廚房“陪廚”，用面團什么的讓我們?nèi)嗄�，然后做成讓我們開心的小食品……

　　材料：豆沙糯米粽1個，花生碎和南瓜籽，白糖適量；

　　步驟：

　　1、 用刀將粽子切成小塊兒，然后加上花生碎、南瓜籽和白糖；

　　2、 戴手套把上述材料像揉面團那樣充分混合在一起，直至把米團揉得有彈性為止；

　　3、 像做園子那樣弄成一個個小圓球，小點心就做好了。
　　方法三：用肉粽或咸味粽做米糕

　　材料：咸蛋黃肉粽1個；

　　步驟：

　　1、 把粽子切成小片；

　　2、 不粘鍋鍋里放一點菜油，油熱之后放入粽子切片，兩面煎制之金黃，即可食用。

　　方法四：用肉粽做夾餡兒

　　把糯米粉和面粉按照1：1的比例混合，攤成蛋皮，可厚可薄，把肉粽子片碼在蛋皮上加熱，然后取出，將蛋皮兩面翻折對裹，將餡兒夾在中間，卷成大卷，最后切成小片，就做成了糯米蛋卷啦！

　　如果將肉粽子弄成小塊，拌上些蔬菜，加上一些調(diào)味料，可以做成簡易燒賣的餡兒。用這樣的餡兒還可以做“豆皮”。這種武漢小吃是用豆面混合成漿水，攤成面皮的時候加上雞蛋，然后把肉、蝦以及香菇、蔬菜丁、蔥姜末、調(diào)味料等混合拌在一起做餡兒，包好進行煎制，最后切成塊狀食用。