早餐：面包+牛奶比較健康

許多人在早晨上班前會(huì)花上半個(gè)小時(shí)來(lái)穿衣打扮，卻省不出10分鐘認(rèn)認(rèn)真真吃頓早餐。其實(shí)，無(wú)論學(xué)生還是上班族，如果早晨沒(méi)有攝入足夠的能量，身體這部“機(jī)器”就會(huì)在疲勞狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)。此外，長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)不知不覺(jué)落下“病根”——膽囊是儲(chǔ)存膽汁的場(chǎng)所，進(jìn)食后，膽囊開(kāi)始收縮，膽汁被排放到腸道中，幫助消化食物，如果不吃早飯，膽囊就不會(huì)收縮，膽汁一直儲(chǔ)存在膽囊中，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)患膽結(jié)石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。那么，大家的早餐應(yīng)該吃什么呢？下面我們對(duì)典型的早餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析：

　　蔬菜+水果：能量不足

　　這是一些力求保持苗條身材的年輕女性的喜好。這類早餐主要包括水果、鮮榨果汁以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因?yàn)楫?dāng)中缺乏足夠的能量和蛋白質(zhì)，不能滿足身體“運(yùn)轉(zhuǎn)”的需求。

　　面包+牛奶：比較健康

　　這是大多數(shù)人的選擇，既方便又節(jié)省時(shí)間，而且基本營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅(jiān)持不到一個(gè)上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點(diǎn)糖。

　　三明治+漢堡：油脂超標(biāo)

　　這兩種快餐食物都是由肉、蔬菜和面包構(gòu)成的，營(yíng)養(yǎng)夠了，但最大的問(wèn)題是油脂較高。肉類，尤其是經(jīng)過(guò)油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過(guò)3次。而且，吃了這樣的早餐，午餐和晚餐就不要再吃煎炸食物了。

　　油條+豆?jié){：最飽腹

　　在這份早餐中，油條屬于主食類食物，豆?jié){富含植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，基本能夠滿足一個(gè)上午的能量消耗。油條屬于油炸類食物，食用后雖然飽腹感會(huì)比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，每周也不宜超過(guò)3次。同時(shí)，豆?jié){中不要加入太多的糖。

　　米粥+小菜：缺乏蛋白質(zhì)

　　粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡食用。在各類粥中，臘八粥最好，五谷雜糧混合在一起可以“取長(zhǎng)補(bǔ)短”，提高了粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　但是，這份早餐中沒(méi)有蛋白質(zhì)類食物，建議加一杯牛奶。現(xiàn)在，很多老年人已經(jīng)開(kāi)始注意對(duì)鈣的攝入了。如果對(duì)牛奶不耐受，可以吃一個(gè)雞蛋，或者在粥里加入肉末，以保證蛋白質(zhì)的攝入量。