野、雜、素、粗 飲食新時尚！

民以食為天。在科學(xué)發(fā)展的今天，飲食作為一種科學(xué)越來越受到重視。人們的飲食觀念正不斷發(fā)生改變，吃野、吃雜、吃素、吃粗正成為一種飲食新時尚。
 
吃野

目前，一些營養(yǎng)學(xué)家提出飲食回歸自然之說，就是提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果、野味食用。因為，可食野菜生長在空氣清新的森林、草地、山坡等自然環(huán)境中，大都沒有受到農(nóng)藥、化肥、污水、廢氣等有害物質(zhì)污染，且其品質(zhì)純正、味道鮮美、營養(yǎng)豐富為一般蔬菜所不及，如薺菜、馬蘭頭等野菜格外鮮香清雅，可在豐盛的宴席上與山珍海味媲美。野果中的沙棘、野薔薇的維生素C的含量，分別是蘋果的700倍和60倍，金櫻子、桑葚、酸棗、銀杏等野果，均有很好的食療作用。

吃雜

在飲食上，不管自己是否喜歡，各種各類食物都適當(dāng)吃一些，只有如此，才不致于偏食，才能真正做到科學(xué)合理的多品種配餐，使各種營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到平衡協(xié)調(diào)。根據(jù)中醫(yī)學(xué)理論，五味(酸、甜、甘、咸、辛)的偏嗜，會破壞人體的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，導(dǎo)致疾病。什么都吃，也就是吃雜，對身體健康是有益的。

吃素

最新科學(xué)研究證明，植物性食品如蔬菜、水果、谷物、豆類等，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維和氨基酸、不飽和脂肪酸等，經(jīng)常吃這些植物性食品，可以減少心腦血管疾病發(fā)病率，防止大腸癌及其病變。科學(xué)家認(rèn)為，目前人類食物日趨精細(xì)，導(dǎo)致心腦血管疾病、惡性腫瘤的發(fā)病率大幅度提高，究其原因，主要與人們經(jīng)常過量食用動物肉類，特別是那些“三高食品”有關(guān)，因此，經(jīng)常適當(dāng)食素有益于健康長壽。

吃粗

就是經(jīng)常吃一些未經(jīng)過精細(xì)加工制成的各種天然食品，如粗米、粗鹽、紅薯、蜂蜜和各種蔬菜、水果等，因為這些粗食物尚未經(jīng)過精細(xì)加工，其所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)比經(jīng)過精細(xì)加工的食物高很多，對身體有利，而吃得過細(xì)、過精，反而會使人體攝入的營養(yǎng)成分失調(diào)，可導(dǎo)致疾病�？梢�，人吃食物一定要粗細(xì)搭配，不能因細(xì)糧好吃而忘了吃粗糧。