推薦：簡(jiǎn)單一道菜也“很補(bǔ)”

一到冬天，人們條件反射式地想到進(jìn)補(bǔ)，于是花大價(jià)錢買燕窩、魚翅，多吃肉，少吃或不吃蔬菜，甚至盲目地買一大堆的補(bǔ)品。其實(shí)這些都是誤區(qū)，冬天要進(jìn)補(bǔ)，不一定就得花很多錢，日常的膳食就完全可以達(dá)到養(yǎng)生的目的。

再過一個(gè)月就是春節(jié)了，如今大魚大肉已不再是年夜飯的標(biāo)準(zhǔn)，如何把年夜飯做得色香味俱全，既健康又養(yǎng)生，接下來的一個(gè)月，本報(bào)邀您討論家庭營(yíng)養(yǎng)膳食，您可以登錄bbs.dnkb.com.cn“追風(fēng)杯·家庭養(yǎng)生膳食大賽”版塊上傳您認(rèn)為“很補(bǔ)”的菜肴，并給出您的推薦理由，就有機(jī)會(huì)參加接下來的活動(dòng)（活動(dòng)詳情請(qǐng)登錄zhuifeng.jingpai.com）。

冬天進(jìn)補(bǔ)

不是越貴越好

福州張女士一到冬天就會(huì)手腳冰冷，在朋友的介紹下，到藥店買了人參，每天服用，近來，張女士出現(xiàn)了口干舌燥、尿黃、頭重腳輕等癥狀，同時(shí)還口舌生瘡、流鼻血、心煩意亂，到醫(yī)院一檢查，醫(yī)生說是吃得太補(bǔ)，上火了。

福州市中醫(yī)院中醫(yī)消化科副主任醫(yī)師朱子奇介紹，進(jìn)補(bǔ)一定要先分清自身的體質(zhì)。中醫(yī)講辨證施補(bǔ)，虛者進(jìn)補(bǔ)，不虛的人則不宜進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)注重日常飲食，就能達(dá)到養(yǎng)生的目的，冬季飲食養(yǎng)生的總原則是：適量進(jìn)食高熱量的飲食以補(bǔ)充熱量的消耗，增加溫?zé)嵝允澄镆栽鰪?qiáng)機(jī)體的御寒能力，補(bǔ)充足夠的維生素和礦物質(zhì)。也就是說，冬季除了應(yīng)該適當(dāng)多進(jìn)食一些五谷雜糧外，還應(yīng)該注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及適量的脂肪類食物。

也就是說注意膳食營(yíng)養(yǎng)與平衡，就能起到保健的作用。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物的做法是不科學(xué)的。許多食物也是好的滋補(bǔ)品，如多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸，多吃山藥能補(bǔ)脾胃。人們?nèi)粘Ｊ秤玫暮�桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等，其實(shí)也是進(jìn)補(bǔ)的佳品。光吃大魚大肉不一定就有營(yíng)養(yǎng)，葷素合理搭配才是正確的。

進(jìn)補(bǔ)菜肴

怎樣做才能更養(yǎng)生？

一日三餐是每個(gè)人每天都必需的，現(xiàn)代人注重膳食營(yíng)養(yǎng)，但有些過度，什么菜有營(yíng)養(yǎng)就做什么，胡亂搭配，而且不根據(jù)自身體質(zhì)來選擇菜肴，是一大誤區(qū)。

所以如何把普通的一頓飯做出文章、下足工夫，是擺在現(xiàn)代人面前的一大問題。如果您在營(yíng)養(yǎng)膳食方面有心得，可以上東快論壇，上傳您認(rèn)為好的菜肴，我們將請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家為您點(diǎn)評(píng)。

小貼士：

冬天對(duì)付手腳冰冷，平時(shí)可多用熱水泡腳，既能使身體暖和，又能舒緩疲勞神經(jīng)。另外從吃的角度，用食物來改善體質(zhì)也是可行的，比如說以下幾種：

１．吃姜片、洋蔥、辣椒等可以幫助身體產(chǎn)生熱量、促進(jìn)血液循環(huán)的食物。

２．吃芝麻、花生。富含維生素Ｅ和多種營(yíng)養(yǎng)，可以幫助維生素Ｂ的吸收，加強(qiáng)神經(jīng)對(duì)抗寒冷的能力。維生素Ｅ 還有擴(kuò)張血管的作用，可以加強(qiáng)肢體末梢的血液循環(huán)。