飲食健康：冬喝擂茶養(yǎng)身御寒

擂茶即把茶葉、花生仁、芝麻、糯米、生姜、食鹽放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水精制而成。源于漢，盛行于明清，現(xiàn)已成為人們喜歡的綠色飲料。長(zhǎng)期飲用擂茶有醒腦、明目、強(qiáng)腎、益智、抗輻射等多種養(yǎng)身保健功能，特別是冬天飲用御寒功效更為顯著。

茶葉

茶葉中含有咖啡堿和黃烷醇類化合物，能引起高級(jí)神經(jīng)中樞的興奮；兒茶酚胺能促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)興奮。茶飲作為一種修身養(yǎng)性的方式﹐使人性情怡和開(kāi)朗，肝氣流暢，氣血和達(dá)，故可提高御寒能力。

花生仁

民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，它含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，而每百克花生仁熱量有573千卡。

芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力；芝麻還能提供人體耐寒的蛋氨酸，蛋氨酸可通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。

糯米

糯米味甘、性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血旺血的功效。吃后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。

生姜

生姜性微溫、味辛，古人認(rèn)為“姜能助陽(yáng)”，溫肺暖胃；姜湯可加強(qiáng)心臟跳動(dòng)、加快血液循環(huán)，以保持身體溫度，故生姜等溫性食物可以起到增加熱量的作用。