飲食健康：冬至后進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)

冬至過(guò)后，不少市民忙著給自己進(jìn)補(bǔ)，商家們抓住這個(gè)商機(jī)，補(bǔ)血補(bǔ)虛湯、潤(rùn)肺滋陰湯、當(dāng)歸、首烏、西洋參等進(jìn)補(bǔ)商品專(zhuān)柜在部分超市亮相。

據(jù)金華市中醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師陸素飛介紹，給自己進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)事先了解身體的體質(zhì)特征，再有針對(duì)性地進(jìn)補(bǔ)。據(jù)陸素飛介紹，冬至后進(jìn)補(bǔ)是讓身體適應(yīng)嚴(yán)寒的冬季，達(dá)到保溫、御寒、防燥的目的。人的身體一般分為熱性和冷性，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，搞清楚自己的體質(zhì)特征，再選擇合適的補(bǔ)品。進(jìn)補(bǔ)方式有食療和藥療。食療就是加強(qiáng)家常的營(yíng)養(yǎng)，如適當(dāng)吃點(diǎn)雞鴨等，但也要控制好量。高血壓、高血脂患者及年長(zhǎng)者，可適當(dāng)吃點(diǎn)含鐵的食品，如狗肉、羊肉、紅棗及綠色蔬菜等，這樣能起到御寒的作用。藥療一般是吃補(bǔ)品或膏方，現(xiàn)在較流行的膏方，較適合體質(zhì)弱及亞健康人群。在進(jìn)補(bǔ)過(guò)程中要注意的一個(gè)問(wèn)題是，熱性體質(zhì)的人群，不能過(guò)量進(jìn)補(bǔ)熱量過(guò)高的補(bǔ)品，這樣會(huì)使體質(zhì)與外界環(huán)境不平衡，達(dá)不到進(jìn)補(bǔ)效果。

溫馨提示

保溫功能的進(jìn)補(bǔ)方式，是多吃能增加熱能供給、富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食品，如肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及豆制品類(lèi)等。

御寒的進(jìn)補(bǔ)方式，要注意補(bǔ)充礦物質(zhì)，平時(shí)只要不偏食，五谷雜糧都會(huì)吃，人體對(duì)鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)就能有效吸收。

防燥功能的進(jìn)補(bǔ)方式，是適量補(bǔ)充維生素B2和維生素。其中維生素B2大多來(lái)源于動(dòng)物的肝、蛋、乳中，而維生素C則來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果。冬季要合理食用這些食品，因?yàn)槎�季氣候干燥，容易出現(xiàn)舌燥、皮膚干裂等現(xiàn)象。

生活小貼士

據(jù)陸素飛介紹，藥療者大多食用人參，在合理食用人參時(shí)，可根據(jù)自己的工作特點(diǎn)選擇合理的服用方式。較常見(jiàn)的服用方式有五種：

潤(rùn)軟切片法。取適量人參隔水用文火蒸煮，分少量多次飲用，這種方式適用于急重病患者。

潤(rùn)軟切片。取適量放入保溫杯中用開(kāi)水浸泡，出汁后就可以隨時(shí)少量飲用，這種方式適合于體弱多病者。

潤(rùn)軟切片或敲打成小塊。取適量含在口里，潤(rùn)軟后再咽下，這樣既節(jié)約了時(shí)間，又避免了浪費(fèi)，這種方式適合于進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身者。

用酒浸泡。就是將人參浸泡在適量的白酒中，2至3周后，每晚睡前飲20毫升左右，這種方式適用于筋骨酸痛及四肢麻木者。

磨粉吞服。就是將人參磨成粉，分裝成膠囊（目前一些藥店會(huì)提供這類(lèi)服務(wù)），早晚各服一粒，這種方式適用于肺虛咳喘及胃寒者。