健康飲食的烹調(diào)小技巧

對(duì)于飲食不均衡、油脂攝取量過高、肉類食品攝取過多、纖維素不足、甜食攝取過高等，運(yùn)用一些烹調(diào)小技巧，即可煮出低油、低糖、低鹽、高纖、高鈣的健康飲食。

　　一、利用天然食物蕃茄、菠蘿的酸、甜味制成的醬汁，取代一般的蕃茄醬的糖醋汁，可達(dá)到減鹽、減糖之目的。

　　二、將肉丸子的肉減少，并用全瘦絞肉，另加入較多的蔬菜，可增加纖維質(zhì)的量，減少油脂的量。

　　三、新鮮的蔬果富含纖維質(zhì)和維生素C，以生吃的方式更能保存原有之營養(yǎng)素;以優(yōu)格醬代替一般沙拉醬，可減少油脂的攝取量。

　　四、選擇多種五谷類（例:紅豆、綠豆、薏仁、小米、小麥、燕麥、蓮子等），代替白米可增加纖維質(zhì)、各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量。

　　五、日式?jīng)雒嫠�使用的醬汁，比一般傳統(tǒng)涼面使用的芝麻醬(為油脂類)熱量低很多，可嘗試看看。

　　六、在煮甜湯或飲料時(shí)，可使用代糖以取代一般蔗糖之使用，來降低熱量的攝取等。

　　健康飲食照樣可以烹調(diào)得很好吃，正確的營養(yǎng)與飲食示范，可幫助大家領(lǐng)略健康的含義與養(yǎng)成健康飲食行為。