四種食品可免標(biāo)保質(zhì)期

食品質(zhì)量的好壞直接影響著我們的健康。因此，食品保質(zhì)期的問(wèn)題一直受到消費(fèi)者的重視。

我們?cè)诠涑�市的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)很多打折銷(xiāo)售的食品。一般來(lái)講，食品打折不外乎兩種情況：一種是廠(chǎng)家為了促銷(xiāo)而打折，另外一種就是這個(gè)商品快要到保質(zhì)期了，商家為了把它盡快地賣(mài)出去，所以打折。仔細(xì)想一下，這個(gè)保質(zhì)期，無(wú)論是對(duì)于商家還是老百姓來(lái)說(shuō)，
大家都很關(guān)注。那么，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，應(yīng)該怎么正確認(rèn)識(shí)保質(zhì)期問(wèn)題呢？

在《標(biāo)簽法》中規(guī)定了產(chǎn)品必須要有保質(zhì)期。保質(zhì)期是食品在一定的期限內(nèi)保證質(zhì)量的一個(gè)期限。對(duì)于食品，我們能不能在保質(zhì)期以后食用，要看個(gè)人情況。從嚴(yán)格的科學(xué)的角度來(lái)講，在保質(zhì)期之外的食品不能食用。如果說(shuō)過(guò)的時(shí)間很短，您愿意食用的話(huà)，一般來(lái)說(shuō)也沒(méi)有問(wèn)題。所謂的區(qū)別就是，在保質(zhì)期內(nèi)，如果您食用了這種食品，出現(xiàn)了食用不適的狀況，廠(chǎng)家可以對(duì)您負(fù)責(zé)任，但過(guò)了保質(zhì)期，您再吃了這種東西，感到不適的時(shí)候，廠(chǎng)家就不負(fù)責(zé)任了。

保質(zhì)期前后的食品變化，一般來(lái)說(shuō)，也不是很大。但是，剛出廠(chǎng)的食品和過(guò)保質(zhì)期以后的食品之間區(qū)別還是明顯的。比如，過(guò)了保質(zhì)期的食品的一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大流失，再比如，如果是碳酸飲料過(guò)了保質(zhì)期，其氣體的外溢也是很明顯的，衰減得挺厲害的。所以，建議大家在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，還是盡量買(mǎi)靠近生產(chǎn)日期的新鮮產(chǎn)品為好。

不過(guò)，應(yīng)提醒廣大的市民朋友，據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局消息，今后乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)四類(lèi)食品是可以免標(biāo)保質(zhì)期的。

新施行的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》自2008年9月1日起施行，11月底結(jié)束過(guò)渡期。根據(jù)要求，12月1日以后生產(chǎn)的乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)免除標(biāo)注保質(zhì)期的限制。據(jù)悉，食糖、食用鹽經(jīng)常被用來(lái)腌制食物，這兩種食品本身就是天然的防腐劑，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。乙醇含量超過(guò)10%的白酒也就是大家俗稱(chēng)10度以上，本身就可以作消毒用，各種微生物幾乎不能繁殖。因此，這幾類(lèi)食品即便免除保質(zhì)期也不會(huì)危害消費(fèi)者的身體健康。不過(guò)，按照要求，不標(biāo)注保質(zhì)期并非指這些食物可以永久保存，市民在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一定要看清購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，購(gòu)買(mǎi)回家后應(yīng)在生產(chǎn)日期一年內(nèi)食用完。