下午茶到底該喝什么茶？

又是一年綠茶上市時(shí)，坊間時(shí)聞“西湖龍井”、“碧螺春”等名茶特品拍出“天價(jià)”的新聞，關(guān)于高檔茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量、價(jià)格等相關(guān)行情的報(bào)道也層出不窮，正所謂“生茶不炒不熟，熟茶不‘炒’不成名”。但“名茶”的炒作，也使大眾綠茶消費(fèi)市場加劇了青睞名品、追求高價(jià)的奢化傾向。

論綠茶的養(yǎng)生功效和四季飲用的價(jià)值，“名茶”未必高于“粗茶”。如果只是自己飲用，大可不必迷信“名茶”。綠茶的低、中、高檔，不是以飲用功效，而是以綠茶芽葉的細(xì)嫩化程度區(qū)分的，另外，其外形特色，也增加了商品內(nèi)涵。例如著名的“碧螺春”，采摘時(shí)只取其剛剛展露的一芽一葉嫩尖，采得一公斤“碧螺春”須摘取15萬枝芽葉，物以稀為貴，價(jià)格自然非一般人日常飲用所能承受。

　　然而，據(jù)茶葉研究所研究結(jié)果顯示，這種過于“細(xì)致”的茶葉，盡管別具風(fēng)味，沖泡后所釋放的有益于人體健康的浸出物質(zhì)含量卻少于“一芽二葉”、“一芽三葉”的“粗茶”。

粗茶的含義是什么？一般來說，茶從茶樹上采集下來分為兩季。清明前后采摘的稱為細(xì)茶，到夏秋季采摘的稱為粗茶。2008年金獎(jiǎng)黑茶禪洱茯茶采用采用優(yōu)質(zhì)山地茶葉為原料，將傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技加工而成。產(chǎn)品外觀為磚形，色澤黑潤；磚內(nèi)金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香濃郁 ，是典型的全發(fā)酵成熟茶。

　　只有“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實(shí)、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果（未成熟）和吃熟透的蘋果一樣，其中的成份已經(jīng)過從量變到質(zhì)變的過程。所以在針對調(diào)治某種疾病的茶療時(shí)，強(qiáng)調(diào)要用“粗茶”�，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持：“粗茶”所含內(nèi)容物比細(xì)茶更為豐富。

　　 這里要強(qiáng)調(diào)的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是針對細(xì)茶而言的成熟茶葉，也有的稱老茶。禪洱茯茶就是典型的成熟茶，它所提供的物質(zhì)是所有茶類中最為豐富的。飲用粗茶是對人體非常有益的養(yǎng)生之法。