專家：進(jìn)餐時間應(yīng)>15分鐘

隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的中國人吃飯速度也在不知不覺中提高。近日，一項調(diào)查顯示，在參與調(diào)查的4000多人中，近九成人吃一頓飯只花費(fèi)十來分鐘，一口飯嚼三兩下就咽下。

　　在參與調(diào)查的網(wǎng)友中，盡管68.9%的人知道吃飯?zhí)�快有害健康，但卻不清楚具體危害在哪里，只有21.6%的人表示了解吃飯?zhí)�快的危害�?5.4%的人早飯吃得最快，其次是午飯。專家說，吃熱食物的時候，如果太快，會對食道帶來很大損害；其他食物吃得太快，也容易影響消化功能。調(diào)查則顯示，近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適反應(yīng)。

　　這只是直接危害，吃飯?zhí)�快還有其他一些慢性、長期的隱患。

首先，吃飯?zhí)�快會降低食物攝入的安全性。因為唾液中的酶可以將一些有毒害的物質(zhì)消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相應(yīng)的保護(hù)作用。

其次，當(dāng)口腔的食物進(jìn)行細(xì)嚼時，形象地說，大腦也會作出相應(yīng)的反應(yīng)，指示腸胃的消化器官做好相應(yīng)的準(zhǔn)備。但是，吃飯?zhí)�快就會打破這個過程，造成消化代謝功能的紊亂，引起便秘。再者，吃飯?zhí)�快可能造成無法找到自己正確的食量，進(jìn)食量會超出腸胃的承受能力，這樣不但會損害腸胃功能，也會造成身體發(fā)胖，此外，高血糖的患者吃飯?zhí)�快有加重病情的危險。

　　因此，專家建議，每頓飯的進(jìn)餐時間至少應(yīng)該在15分鐘以上，特別是早餐，應(yīng)該改變單一的膳食結(jié)構(gòu)，增加一些蔬菜、水果與粗糧的攝入，這樣能增加咀嚼時間。午飯和晚飯，盡量和朋友或者家人一起進(jìn)餐，這樣可以緩解緊張、改變吃飯?zhí)�快的�?xí)慣。此外，專家建議，每口飯的咀嚼速度也要放慢，尤其是老年人，一口咀嚼20次以上為宜。