喝酸奶不必刻意控制飲用量

超市里種類繁多的酸奶讓人看花了眼，商家紛紛推出各種添加了“益生菌”的酸奶。針對混亂的“益生菌”大戰(zhàn)，您怎樣才能慧眼識真“菌”呢？

中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)學副教授范志紅提醒您，目前市面上酸奶中添加的益生菌其實只有四大類，分別是L-保加利亞嗜熱桿菌、S-嗜熱鏈球菌、A-嗜酸乳桿菌、B-雙歧桿菌。

其中，前兩者是所有酸奶的必需成分，沒有它們，酸奶就成不了型。因此，您可別被大肆宣稱加了這兩種菌所以價格比較貴的商家給“蒙騙”了。

在必需成分之外，真正添入的“益生菌”，主要是后兩者。這兩種菌對大腸健康更有幫助。除此之外，市面上還有另一種菌——LGG乳酸菌，這種菌被認為有更好的增強免疫力、調理腸胃的作用。

范志紅強調，無論是哪種益生菌，要達到理想的保健效果，一個重要的指標是保證活性乳酸菌的濃度�，F(xiàn)在，國際生產(chǎn)標準是1000萬/毫升，而中國的生產(chǎn)標準是100萬/毫升。這100萬/毫升的濃度還要經(jīng)過出廠、存放、銷售最后才能到您的肚子里，到那時，活著的益生菌就難說有多少了。

所以，針對“每天喝酸奶超過250毫升會引起拉肚子”這個說法，范志紅認為沒有根據(jù)。如果不是腸胃虛弱的，不必刻意控制每天的酸奶飲用量。而腸胃較弱的人，不妨將酸奶放至室溫再喝。