為了健康，請正確吃月餅

中秋節(jié)越來越近了，商店的柜臺上擺滿了各式各樣的月餅，有廣式月餅、蘇式月餅、清真月餅等等。如今的月餅不只是豆沙、百果、蓮蓉等傳統(tǒng)口味，而是從健康入手增加了新品種，譬如木糖醇、無糖月餅。那么，如何吃月餅才算健康、才有營養(yǎng)呢？

據(jù)某食品公司一位生產(chǎn)人員說，目前市場上月餅的主要成分是面粉、糖、油脂和配料，熱量非常高。所謂的無糖月餅僅指的是不含蔗糖，而月餅中的夾心果仁，外面的淀粉等在人體內(nèi)最終還是會轉(zhuǎn)化為糖分，攝入過多的話，同樣會引起脂肪和血糖含量超標(biāo)。如何讓人吃得更健康，我們動了很多腦筋。在月餅生產(chǎn)中，我們要求皮薄、少油、少糖，減少不健康的因素。其實(shí)月餅的吃法也很有講究，月餅不宜作為正餐食用，更不要在餓著肚子的時候吃。在品嘗月餅之前，可以先喝一杯水或茶，也可以吃一些水果，這樣可以減少熱量的攝取。在臺灣，吃月餅時人們常常會泡上一壺濃茶，這濃茶能幫助人們消除油脂。
 
此外，根據(jù)衛(wèi)生部頒布的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定，從2008年開始，“營養(yǎng)標(biāo)簽”將出現(xiàn)在月餅的外包裝上，內(nèi)容包括營養(yǎng)成分表和營養(yǎng)成分功能等，消費(fèi)者購買月餅時可以留心一下，以便挑選更適合自己的月餅。

●如何挑選月餅？  

每年臨近中秋的前幾個月,大小月餅廠家都會展開激烈的促銷大戰(zhàn)。市面上各式各樣的月餅?zāi)敲炊?如何才能避免挑到劣質(zhì)的月餅?

第一招：查產(chǎn)品的標(biāo)簽及標(biāo)志。市民首先可以查看月餅是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家的名稱、地址,還要細(xì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。另外,還要看是否標(biāo)明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量等。在選購月餅時,無論是購買盒裝還是散裝月餅,建議消費(fèi)者去正規(guī)商場、超市或者廠家購買。

第二招：看形態(tài)和色澤。質(zhì)量好的月餅外形應(yīng)完整豐滿、邊角分明,不凹底、不收縮、不露餡、不破裂。但市民在購買月餅時,也不要以為月餅離生產(chǎn)日期越近就越好,甚至希望是當(dāng)天生產(chǎn)的。其實(shí)像廣式月餅等品種,剛剛生產(chǎn)出來的偏硬,一般在“返油期”過后會更好吃。

第三招：品滋味與口感。新鮮、用料純正的月餅應(yīng)具有該品種的口感和風(fēng)味,沒有異味。

●這些人群不宜吃月餅

月餅一般含有大量的蔗糖，不論哪一種類型的糖尿病患者，都要堅持忌口不吃，防止血糖升高；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，進(jìn)食月餅后，可使胃酸分泌增多，對胃腸愈合極為不利，故而以不食月餅為宜；患有齲齒的人在食用月餅后，造成齲洞加深，還會引發(fā)牙髓炎，使疼痛加劇，應(yīng)盡量少食月餅，或吃完月餅后，立即刷牙潔齒；患有肥胖病、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的人，也要盡力“忍痛割愛”，少吃或不吃月餅，因?yàn)檫@些人群進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高，血液變得更加粘稠；吃月餅還容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者再度復(fù)發(fā)，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛；膽結(jié)石病人吃月餅后，會刺激膽汁，易引起疾病發(fā)作，特別是青少年膽結(jié)石患者吃月餅后，可引起急性胰腺炎，表現(xiàn)為劇烈腹痛，甚至有生命危險。