腦力工作者的飲食要點(diǎn)

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，工作中的腦力付出越來越多，人們精神上經(jīng)常處于超負(fù)荷狀態(tài)，故必須重視自身保健和講究養(yǎng)生方法。除注意心理調(diào)適、多參加運(yùn)動鍛煉外，飲食調(diào)劑也是很重要的一個(gè)方面。

當(dāng)感到身體疲憊時(shí)，可選擇性地多吃一些能恢復(fù)精力和體力的食物，諸如花生、腰果、杏仁、胡桃等干果。它們含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，以及鈣、鐵等，或酌情選食一些富含蛋白質(zhì)和適量熱能、可保護(hù)或強(qiáng)化肝腎功能的食物如芝麻、草莓、蛤蜊、瘦肉等。它們有助于腦力勞動者消除心理疲勞，恢復(fù)精力和體力。

當(dāng)視力受到影響時(shí)，就多吃富含維生素A的食物，若持續(xù)使用電腦過久，視力則易于受損，宜多吃一些胡蘿卜、動物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物，以減少眼睛視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗，有益于保護(hù)視力。多飲茶對恢復(fù)和防止視力減退也有效，且能降低電腦熒光屏輻射的危害。

長期在辦公室工作，日曬機(jī)會較少者，就多吃含維生素D的食物，如海魚、食用蕈類(蘑菇、香菇、平菇、黑木耳等)和雞肝、蛋黃等，可補(bǔ)充因日曬減少所致的體內(nèi)維生素D的不足。

當(dāng)心理壓力沉重時(shí)，會使體內(nèi)消耗比平時(shí)多7倍以上的維生素C。故應(yīng)多吃富含維生素C的食物。如柑橘、西紅柿、菜花、菠菜等。

當(dāng)“開夜車”需吃夜宵時(shí)，宜吃易于消化、熱量適中，具有豐富維生素和蛋白質(zhì)的食物，如菜粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。忌一吃完就呼呼入睡，亦不可吃得過飽，否則繼續(xù)工作時(shí)易打瞌睡，且對胃腸消化功能有損害。

當(dāng)陪客人不勝酒力時(shí)，應(yīng)多吃防止酒醉的食物如魚、肉、蛋、奶酪等，這些高蛋白食物既可防酒醉，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。也可在飲酒之前喝一杯牛奶，牛奶可在胃壁形成一層保護(hù)膜，能減輕醉酒的程度。

當(dāng)心情煩躁時(shí)，宜多吃富含鈣質(zhì)的食物。鈣參與神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)，具有安定情緒的效用。含鈣豐富的食物有蝦皮、肉骨頭湯、牛奶、芝麻醬、豆制品等。

當(dāng)外出就餐應(yīng)酬時(shí)，菜肴往往以高脂肪、高蛋白、高糖食物為主，因此，就應(yīng)有意識地多吃富含維生素和礦物質(zhì)的食物，如蔬菜、水果、豆類及其制品和海帶、紫菜等。