常吃白面包危害多多

澳大利亞最新研究已經(jīng)有足夠的證據(jù)證明，食用白面包等血糖指數(shù)較高的食物可以增加患致命疾病的危險。

來自悉尼大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家分析了世界范圍內(nèi)的37項飲食研究，共計包括近兩百萬人，發(fā)現(xiàn)了高血糖指數(shù)的精加工食物會導(dǎo)致患2型糖尿病及心臟病的危險，同時這類飲食還會引起膽結(jié)石和某些癌癥。這項研究結(jié)果發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)雜志》上。

首席作者艾倫·巴克利說，高血糖指數(shù)的飲食會導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險的增加并不讓人感到意外。“但研究發(fā)現(xiàn)，高血糖指數(shù)的飲食會降低血液中有益于身體健康的高密度脂蛋白水平，而升高甘油三酯的含量，這對于心血管系統(tǒng)來說是個壞消息。”

至于導(dǎo)致癌癥的原因，研究人員分析，高血糖指數(shù)的食物會引起血糖水平的持續(xù)峰值，這將會增加胰島素的分泌，同時會引起一種相關(guān)物質(zhì)“胰島素樣生長因子”的分泌增加。這兩種物質(zhì)都會導(dǎo)致患癌癥風(fēng)險的增加。

來自墨爾本迪肯大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)與老年學(xué)教授卡爾·諾森說：“高血糖指數(shù)的食物通常富含脂肪和糖，而缺少纖維素，因此易引起疾病。”因此，要吃富含纖維素、低糖、低脂肪，并且非精加工的食物，這類食物通常是低血糖指數(shù)食物，有益健康。