主食不“主”引起健康問題

每逢佳節(jié)假日接待賓朋，好客的主人往往要上滿一桌子的美味佳肴，當(dāng)家主角是雞、鴨、魚、肉等副食，而米飯、饅頭以及粗糧一類的主食反而成了配角。營養(yǎng)專家提醒，隨著人們生活水平的提高，餐桌上的谷物類主食正在迅速減少，“主食不主”成為我國居民飲食結(jié)構(gòu)變化的一個(gè)隱憂，引發(fā)一系列健康問題。

專家認(rèn)為，主食為主，副食為輔，合理搭配，是中國人幾千年來的健康飲食習(xí)慣。著名的醫(yī)學(xué)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則，表明糧谷類主食在飲食中的重要地位。

然而，城市居民由于生活水平的提高，動(dòng)物性食物的消耗量已超過了植物性食物，大量攝入脂肪，導(dǎo)致許多人患上心腦血管疾病。

主食中除了含有碳水化合物能為人體提供能量外，同時(shí)還是B族維生素的主要來源，如果攝入量過少，極易導(dǎo)致維生素B1的缺乏。

有鑒于此，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定了“中國居民平衡膳食寶塔”模型，提倡食物多樣化，建議成年人每人每天最好要保證攝入谷類、薯類250克至400克。