入秋轉(zhuǎn)涼 吃些涼菜有益腸胃

熱乎乎的火鍋再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助陽(yáng)的溫性食物，成了人們?cè)诤�冷天氣里的鐘�?ài)之物。但是，湖北省中醫(yī)院甘愛(ài)萍教授提醒大家，溫性食物往往含熱量偏高，吃后不僅容易發(fā)胖，還會(huì)導(dǎo)致肺火旺盛，使體內(nèi)出現(xiàn)“燥氣”，嚴(yán)重的甚至?xí)�引發(fā)上呼吸道或胃腸疾患。因此，要適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)涼菜和屬性偏涼的“甘寒”食品，以起到一定的制約作用。

涼性和溫性食物搭配著吃
　　
日常生活中涼性食物很多，如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋(píng)果等。甘教授說(shuō)，這些食物最好和溫性食物一起吃。比如冬季很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬于溫性食物，如果燉的時(shí)候加點(diǎn)白蘿卜，就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣，還能消食。
　　
此外，在冬天干燥的天氣下，常用紅棗、枸杞等食物滋補(bǔ)的人，吃多了很容易上火，不妨在烹調(diào)的同時(shí)加進(jìn)點(diǎn)涼性的荷葉，滋補(bǔ)的效果會(huì)更好。
　　
吃涼菜、喝涼白開(kāi)對(duì)身體有益
　　
甘教授指出，對(duì)于腸胃健康的人來(lái)說(shuō)，天氣盡管很冷，但適當(dāng)?shù)爻孕�涼菜，喝些涼白開(kāi)，不但對(duì)身體無(wú)害，反而有益。
　　
天冷時(shí)人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶(hù)外活動(dòng)少，因此易發(fā)胖，尤其是胸、腹部和臀部。多吃些涼菜，能迫使身體在消化時(shí)自我取暖，多消耗一些脂肪，對(duì)減肥很有利。
　　
冬天常喝點(diǎn)涼白開(kāi)則有預(yù)防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯涼白開(kāi)，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強(qiáng)，促進(jìn)新陳代謝，增加免疫功能，有助于降低血壓、預(yù)防心肌梗死。

吃涼吃熱要看體質(zhì)
　　
涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但甘教授提醒，它并不適用于所有的人。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。比如，伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補(bǔ)虛、除熱的作用。
　　
另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥，反而可以吃一些熱性食物。但甘教授也提醒，應(yīng)注意不要補(bǔ)過(guò)量，熱量攝入太多會(huì)聚在體內(nèi)，導(dǎo)致陽(yáng)氣外泄，對(duì)人體平衡造成破壞。