食品里隱藏著多少“兇相”？

如果一本書告訴你肉類從動(dòng)物出生到屠宰的全部過程，包括屠宰者中某些變態(tài)的虐待動(dòng)物行為；如果一本書告訴你食品藥品監(jiān)管部門給有毒物質(zhì)留了這樣廣闊的空間，包括你如何直接吃掉的見鬼的農(nóng)藥；如果一本書告訴你牛奶如何毀壞你對(duì)鈣的需求……如果真有一本書為你揭示食品的真相，你有什么想法嗎？

“當(dāng)屠宰工人用刀割開它們的脖子時(shí)，它們經(jīng)常還是清醒的，并且不停地尖叫掙扎。接著，這些動(dòng)物就踏上了‘紅色的流水線’，直至血液流盡死亡……在奶牛因血流盡死亡之前，他們要先被送到‘頭部割皮’工人那里，工人們從牛頭開始割皮。而這時(shí)候牛還是清醒的，在這種難以想象的疼痛作用下，奶牛們會(huì)瘋狂地亂踢和掙扎。為了避免被掙扎的動(dòng)物弄傷，有時(shí)候工人用刀直接刺入它們后腦的脊髓。這就造成牛脖子以下的身體癱瘓，工人們也就安全了……在豬被放血直至死亡前，它們經(jīng)常是在還有意識(shí)的時(shí)候就被浸泡在140℃的滾燙水中脫毛。”

《去他的胖！》更像一本被詛咒過的“邪惡”書，閱畢你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎沒有什么東西是我們能正常進(jìn)餐的了——在食物的原材料學(xué)上飲食的發(fā)展簡(jiǎn)直是一種后退。在這點(diǎn)上，作者更像一個(gè)揭秘者，一個(gè)瘦身保健圈的王海同學(xué)，撥開一層層的面紗變出另外一個(gè)世界。對(duì)此琳達(dá)·麥卡特尼作了很好的描述：“如果屠宰場(chǎng)有供人們參觀的玻璃墻，我們?nèi)�都�?huì)對(duì)肉類深惡痛絕，食不下咽，成為素食者。”也就是民間所說，剛進(jìn)入素食門就相當(dāng)于挽救90只動(dòng)物的生命，據(jù)說還真有人看了這本書不再吃肉的案例。

不過，這本書不是用于自虐和啟發(fā)惡心的。事實(shí)上，該書揭示了真相，也向我們闡述了應(yīng)對(duì)的方法。

揭示真相的效果非常明顯，能讓你當(dāng)天就開始相對(duì)健康地對(duì)待自己的生活方式和飲食結(jié)構(gòu)，但更為持久的還要看是不是能讓你保持這種狀態(tài)。你不再需要計(jì)算脂肪碳水化合物攝入量、增加的卡路里和脂肪，你要做的就是細(xì)細(xì)地閱讀食品成分說明書……這是作者給的建議。

關(guān)于饑餓，作者坦言：“處于饑餓中的女人非常瘋狂，在填飽肚子之前她能毀滅一切。因此，你最好隨身攜帶一些健康的零食。否則，說得嚴(yán)重一點(diǎn)，饑餓中的你能馬上攻擊貨車。”作者沒有要求你放棄喜愛的食品，只是用一種普通人更容易接受和實(shí)踐的方式，幫助人們改善自己的生活。

好吧，最后讓我們聽聽作者最想告訴你的話：“我們其實(shí)還是很在意如何變得更苗條的，不過不要害怕，也不要沮喪，如果你采取了《去他的胖！》中所提倡的生活方式，你肯定能美麗動(dòng)人……當(dāng)然，我們身邊仍然存在著好萊塢所謂的美麗標(biāo)準(zhǔn)，你會(huì)竭盡全力讓自己向那些標(biāo)準(zhǔn)靠近嗎？別胡扯了！”

“你只要開始關(guān)注自己獨(dú)一無(wú)二的身體，愛她，愛她，愛她，就可以了！”

□延伸閱讀

食品美色，是個(gè)幻象？

現(xiàn)在，“毒奶粉”事件正引起社會(huì)的高度關(guān)注。事實(shí)上，加工食品中玄機(jī)重重，消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)只圖便宜、方便，往往沒有任何安全意識(shí)。

比如在超市里，經(jīng)常可以看到這樣的宣傳：

“本品不含防腐劑。”“本品不含人工色素。”“本品不含香精。” ……

消費(fèi)者心有所動(dòng)，認(rèn)為它們更健康，就更高興地把它們放入購(gòu)物籃。其實(shí)，這些食品不含防腐劑，未必不含抗氧化劑；不含色素，不等于不含防腐劑；不含香精，也不等于不含增稠劑等其他添加劑。

閱讀本書，可以讓消費(fèi)者注意食品添加劑的過量攝取問題，避免過度追求口感、顏色、味道的誤區(qū)，接受食品的天然特性，重視食品的自然品質(zhì)，從而明智地選擇食品。本書也告訴消費(fèi)者，對(duì)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)肯定它們對(duì)食品的安全、美味和方便所做的貢獻(xiàn)。但應(yīng)當(dāng)盡量選擇添加劑較少、用優(yōu)質(zhì)天然原料制作的食品。最要緊的是不再過度依賴加工食品和快餐食品，而是珍視自然的風(fēng)味，感激父母家人不辭辛苦烹調(diào)制作一日三餐的愛心，并把健康的民族飲食傳統(tǒng)傳承下去�！　　�