10月8日是二十四節(jié)氣中的“寒露”，在北方，它的到來預示著天氣逐漸由“涼”轉(zhuǎn)“寒”，即將步入深秋季節(jié)。河北醫(yī)大四院營養(yǎng)室主任高淑清提醒說，深秋時節(jié)，空氣干燥，早晚溫差大，氣候寒涼，此時通過飲食調(diào)節(jié)身體機能不失為保持健康的好方法。

滋陰潤燥方法多

高淑清說，從中醫(yī)食療理論上講，秋對應的臟器是肺，又因“金秋之時，燥氣當令。”所以飲食上以滋陰潤燥為宜。

多喝水是秋天潤燥、防燥的首要措施。因水分進入人體后，很快就會被蒸發(fā)或排泄出體外，故應少量多次慢飲。有時單純喝白開水并不能完全抵御秋燥帶來的負面效應，而白天喝點淡鹽水，晚上喝蜂蜜水，既補充人體水分，還可防止因秋燥而引起的便秘。

其次，潤燥應以味甘性平的食物為主。如：銀耳、蓮藕、芝麻、核桃、百合、蜂蜜、花生、鮮山藥、紅棗、蓮子等清補柔潤之品，多具有滋陰潤燥，生津潤肺之功效�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提出“秋冬養(yǎng)陰”，多吃些滋陰潤燥的飲食，可防秋燥傷陰，從而達到養(yǎng)陰的目的。

再有，飲食應注意少辛增酸。少辛就是要少吃一些辛辣的食物，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。增酸是指要適當多吃一些酸味的食物，如石榴、葡萄、芒果、陽桃、柚子、檸檬、山楂等，這樣能增加肝臟的功能，以防秋季肺氣太過而傷肝。

飲食增加耐寒力

深秋時節(jié)意味著秋天即將結(jié)束，冬天將要來臨。高淑清建議，秋冬交替之時，除了注意穿衣保暖、鍛煉身體外，調(diào)理飲食也是增強身體耐寒能力的一個好辦法。

牛奶、豆制品、海帶、紫菜、蝦等含鈣豐富；動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等含鐵量高，適當補充鈣和鐵可以提高機體的御寒能力。含碘的食物也可以促進甲狀腺素分泌，抗冷御寒。

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素，狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦、海參等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好，還可以適當增加主食和油脂的攝入，保證碳水化合物和脂肪的供應。

另外，多吃糯米、大棗、扁豆、山藥、胡蘿卜、栗子、胡桃肉、大棗、桂圓等溫性食物，也可使身體發(fā)暖，增加耐寒力。

深秋飲食要注意

秋季是收獲的季節(jié)，而且此時氣溫寒涼，人們的食欲逐漸增強，消化力也有所提高，正是彌補由于夏季氣候炎熱造成營養(yǎng)不足的好季節(jié)，但是如果飲食安排不當也會適得其反。因此，高淑清提醒，深秋飲食應注意以下事項：

一要防止熱能過剩。有的人一到秋季就食欲大開，往往造成熱量攝入過剩，脂肪堆積，開始“貼秋膘”。因肥胖會帶來很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食欲，要注意適量。

二要防止進補過量。中醫(yī)講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內(nèi)缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。

三要避免消化道疾病。秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。我國古代醫(yī)生就提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免吃性寒涼的食物，應當多吃一些溫性食物，這樣有利于保護胃腸，防止出現(xiàn)腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病。

四要注意營養(yǎng)均衡。《中國居民膳食指南》指出食物多樣，谷類為主，粗細搭配。單一食品不可能供給人體全面的營養(yǎng)，如谷類主要供給熱能和維生素B1；豆類及豆制品主要供給植物蛋白質(zhì)；蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維；動物性食物主要供給優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等。秋季要補充因夏季氣候炎熱、食欲下降導致的營養(yǎng)不足，更應該注意飲食中食物的多樣及營養(yǎng)的平衡。